Cách Nấu Cháo Cá Chép Không Mổ, Cách Nấu Cháo Cá Chép An Thai Cho Mẹ Bầu

Cá chép nấu cháo thịt ngọt thơm, hòa quyện cùng các loại gia vị khi ăn không bị tanh, rất hấp dẫn. Cách nấu cá chép ngon đơn giản tại nhà dưới đây bạn có thể tham khảo.

Cá chép chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cả bà bầu và trẻ nhỏ giúp bổ sung thêm canxi, omega-3, protein amino acid và các vitamin A, D, B2, E, B1.

Cách chọn cá chép ngon

Video đang HOT

Để nấu cháo cá chép ngon lại nhiều dinh dưỡng nên chọn những con cá chép có đặc điểm sau:

– Chọn cá chép sông là ngon nhất, thịt dai, ngọt thơm. Cá chép đồng có màu trắng ngả vàng từ đầu đến đuôi, vẩy cá to. Cầm cá cho cảm giác chắc tay.

– Chọn cá chép đực loại to từ 1kg trở lên. Không nên chọn cá chép cái hoặc cá chửa có trứng vì lúc này dinh dưỡng của cá dồn hết vào trứng nên thịt không béo, nát.

– Cá chép dày mình, người thuôn dài, không chọn cá đầu nhỏ thân to vì đây là cá nuôi công nghiệp, vỗ béo khi nấu thịt nát, không ngọt lại tanh.

Cách nấu cháo cá chép đậm đà thơm ngon hấp dẫn - Hình 1

Cá chép sông tự nhiên màu trắng vàng

Nguyên liệu nấu cháo cá chép

– Cá chép: 1,2kg

– Gạo tẻ: 150g

– Gạo nếp: 50g

– Đậu xanh lột vỏ: 30g

– 100g nấm rơm khô

– Cà rốt, nghệ: 1 củ

– 1 nhánh gừng nhỏ

– Hành lá, thì là, hành khô, rau mùi ,…

– Gia vị: Muối, hạt nêm , nước mắm ,…

Cách nấu cháo cá chép ngon

Bước 1: Sơ chế cá chép

– Mổ cá: Cá chép đánh sạch vảy, cắt bỏ mang và vây cá, rửa qua với nước cho sạch rồi mổ bỏ phần ruột, bóc sạch màng đen ở trong bụng cá.

– Khử tanh: Rắc muối đều lên thân cá rồi chà sát để làm sạch nhớt, mùi tanh sau đó rửa sạch lại với nước để ráo. Ngoài ra có thể rửa cá với rượu và gừng đập dập để khử tanh hoặc ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước.

– Khứa cá thành các đoạn để khi luộc xong tách thịt cho dễ.

Cách nấu cháo cá chép đậm đà thơm ngon hấp dẫn - Hình 2

Cá chép mổ làm sạch khử tanh

Lưu ý: Khi mổ tránh làm vỡ mật cá, ăn sẽ rất đắng và có thể gây ngộ độc. Nếu làm vỡ mật cá thì rửa sạch bằng rượu trắng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

– Trộn chung gạo nếp và gạo tẻ vào với nhau, vo sạch. Cho đậu xanh, gạo vào trong nước ấm ngâm khoảng 30 phút để gạo nở mềm như vậy ninh cháo sẽ nhanh nhừ và sánh hơn.

– Nấm rơm khô mang ngâm với nước trong thời gian khoảng 8 đến 10 phút rồi thái ra và xé sợi nhỏ. Nếu là nấm tươi thì không cần ngâm kỹ với nước.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

– Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

Đang xem: Nấu cháo cá chép không mổ

– Nghệ rửa sạch đập dập băm nhỏ.

– Cà rốt thái hạt lựu.

Cách nấu cháo cá chép đậm đà thơm ngon hấp dẫn - Hình 3

Ngâm gạo và đậu xanh

Bước 3: Luộc cá

– Đặt nồi lên bếp, đổ 2 lít nước vào rồi cho một ít hành khô, 1 nhánh gừng đập dập, 1 thìa cà phê muối, đậy vung lại đun sôi thì thả cá chép vào luộc chín đến khi sôi lên được 5 phút thì tắt bếp.

Cách nấu cháo cá chép đậm đà thơm ngon hấp dẫn - Hình 4

Cá chép cho vào luộc chín

Bước 4: Lọc thịt cá

– Cá chín vớt ra để ráo nước, lọc tách thịt và xương để riêng. Lọc kỹ phần thịt để không sót xương dăm.

– Xương cá cho vào cối giã nhuyễn rồi lấy nước luộc cá đổ vào cối, khuấy đều rồi đổ qua rây lọc, lọc lấy nước cốt, bỏ bã xương. Đổ nước cốt xương cá vào nồi.

Cách nấu cháo cá chép đậm đà thơm ngon hấp dẫn - Hình 5

Lọc phần thịt cá chép để riêng

Bước 5: Nấu cháo

– Đun sôi lại nồi nước luộc cá, đổ gạo và đậu xanh đã ngâm vào rồi đun sôi, dùng đũa khuấy đều, hạ nhỏ lửa đun liu diu cho cháo nhừ. Ninh cháo trong 1 tiếng là cháo chín, nở bung.

Cách nấu cháo cá chép đậm đà thơm ngon hấp dẫn - Hình 6

Nấu cháo đỗ xanh

Bước 6: Xào cá

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi đổ hành tím vào phi thơm sau đó cho nghệ, cà rốt vào xào qua, tiếp theo đổ cá vào xào chung, đảo đều nhẹ tay để cá không bị nát. Nêm thêm một chút nước mắm cho thơm, đảo qua rồi tắt bếp.

– Cháo nấu chín nhừ, đổ tất cả phần cá đã xào vào nồi, khuấy đều lên, hầm tiếp trong 5 phút, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cách nấu cháo cá chép đậm đà thơm ngon hấp dẫn - Hình 7

Cháo cá chép đã nấu xong, múc ra tô

Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, hạt tiêu xay và ít tía tô rồi thưởng thức nóng. Cháo cá chép thơm ngọt đậm đà, đặc biệt thích hợp khi ăn vào mùa lạnh. Làm ấm cơ thể, bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.

Cách nấu cháo cá chép an thai cực kỳ đơn giản tại nhà

Cách nấu cháo cá chép an thai cho bà bầu không quá phức tạp. Tuy nhiên, làm sao cho cá không tanh mà vẫn giữ độ ngọt thì không phải ai cũng biết. Tìm hiểu ngay!

Theo dân gian, cá chép có công dụng bổ tỳ, lợi tiểu, mát sữa, chữa bệnh ngoài da do nóng trong, giảm chứng sưng phù ở bà bầu. Một số quan niệm cho rằng bà bầu ăn cá chép nhiều sẽ giúp em bé trong bụng thông minh, môi đỏ, da trắng. Vì vậy, nhiều mẹ lựa chọn món cháo cá chép để dưỡng thai.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Chả Cá Thu Ngon Miệng Và Bổ Dưỡng, Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Thu Dễ Làm Năm 2021

Tuy nhiên, không phải mẹ nào cũng biết cách nấu cháo cá chép an thai ngon, không tanh và vẫn giữ được vị thanh ngọt. Đừng lo, Phunuvagiadinh sẽ bật mí với bạn những công thức đơn giản ngay dưới đây!

Cách nấu cháo cá chép an thai cực kỳ đơn giản tại nhà - Hình 1 Cách nấu cháo cá chép an thai cực kỳ đơn giản tại nhà – Ảnh minh họa: Internet

Xem thêm: Canh Cá Chép Nấu Khế Chua – Cách Làm Canh Cá Nấu Khế Chua

Cách nấu cháo cá chép an thai với đậu xanh

Nguyên liệu nấu cháo gồm có: 500gr cá chép, 150gr gạo tẻ, 50gr đậu xanh, 1 nắm gạo nếp, gia vị (nước mắm, muối, hành lá, hành khô, thì là, gừng, tiêu).

Cách thực hiện:

Làm sạch cá chép rồi để ráo nước. Lưu ý cạo sạch lớp màng đen có trong bụng cá. Có thể khử mùi tanh bằng cách rửa cá với rượu trắng hoặc nước muối và gừng.Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi thả một ít gừng đập dập vào đun sôi. Đợi đến khi nước sôi thì thả cá vào luộc chín.Sau khi gỡ thịt cá xong thì ướp cá với chút nước mắm ngon, một ít tiêu cho thấm. Phần xương cá thì cho vào cối giã nát, sau đó lọc lấy nước cốt.

Cách nấu cháo cá chép an thai cực kỳ đơn giản tại nhà - Hình 2 Món cháo cá chép đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng – Ảnh minh họa: Internet

Cho chảo lên bếp rồi phi hành thơm lên, cho phần thịt cá chép vào xào cho săn lại. Lưu ý là nên đảo nhẹ tay để miếng thịt cá không bị nát. Khoảng 3 phút thì tắt bếp.Gạo sau khi ngâm đem vo sạch, cho vào nồi cơm điện. Rang đậu xanh lên cho vàng, dậy mùi thơm thì nấu chung với gạo. Tùy theo việc bạn muốn ăn cháo loãng hay đặc mà chọn lượng nước phù hợp. Bạn có thể lấy luôn nước cốt xương cá để nấu cháo.Khi cháo chín thì múc ra bát tô, cho thịt cá vừa xào vào, trộn đều rồi nêm gia vị vừa ăn. Thêm chút thì là, hành lá cắt nhỏ là bạn đã có một tô cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe cho bà bầu.

Lưu ý: Để món cháo cá chép ngon, mẹ nên chọn những con cá chép còn sống, con to thịt nhiều, ít xương.

Cách nấu cháo cá chép cho mẹ bầu với nấm

Nguyên liệu nấu cháo gồm có: 500gr cá chép sông, 50gr đậu xanh, 100gr nấm rơm, nửa chén gạo, 1 củ nghệ nhỏ, 1 củ cà rốt, gia vị (nước mắm, tiêu, dầu ăn, thì là,…).

Cách nấu cháo cá chép an thai cực kỳ đơn giản tại nhà - Hình 3 Cách nấu cháo cá chép cho mẹ bầu với nấm – Ảnh minh họa: Internet

Cách thực hiện như sau:

Làm sạch cá chép. Dùng muối và nước gừng để khử mùi tanh của cá chép, hoặc bạn có thể rửa cá với nước vo gạo.Cà rốt và nghệ rửa sạch, cạo vỏ rồi thái chỉ. Ngâm nấm rơm khô trong nước cho nở ra rồi xé sợi. Nếu bạn mua được nấm rơm tươi là tốt nhất. Cá chép đem luộc chín, gỡ phần thịt cá để riêng ra.Vo gạo trắng, đậu xanh thật sạch rồi cho vào nồi nước luộc cá chép, ninh nhừ.Tiếp theo, đun nóng chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, phi thơm hành, sau đó cho nghệ, cà rốt, nấm vào xào cùng. 2 phút sau thì cho phần thịt cá chép vào chảo và xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn.Chờ đến khi cháo nhừ thì cho toàn bộ hỗn hợp thịt cá chép, cà rốt, nấm, nghệ vào nồi chảo và đun sôi thêm khoảng 10 phút, tắt bếp. Bắc nồi ra khỏi bếp rồi cho thì là, tiêu vào cùng.

Hướng dẫn cách nấu cháo cá chép cho bà bầu không tanh

Nguyên liệu nấu cháo gồm 1 con cá chép khoảng 1kg, nửa chén gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp, giao vị (nước mắm, tiêu, muối, gừng, hành khô, thì là, hành lá).

Cách nấu cháo cá chép an thai cực kỳ đơn giản tại nhà - Hình 4 Hướng dẫn cách nấu cháo cá chép cho bà bầu không tanh – Ảnh minh họa: Internet

Cách thực hiện như sau:

Gạo trộn lên rồi ngâm nước.Cá chép sau khi mua về thì cạo sạch vảy, bỏ mang, mổ moi hết ruột, cạo sạch màng đen có trong bụng cá. Việc cạo sạch màng đen sẽ giúp cho món cháo cá không bị tanh. Sau đó, cho muối và gừng vào bụng cá, quanh thân cá rồi sát mạnh để khử sạch mùi tanh khó chịu.

Cách nấu cháo cá chép an thai cực kỳ đơn giản tại nhà - Hình 5 Việc cạo sạch màng đen trong bụng cá sẽ giúp cho món cháo cá không bị tanh – Ảnh minh họa: Internet

Bắc 1 nồi nước lên bếp, thêm vài lát gừng đã thái mỏng vào rồi đun sôi lên. Sau đó, cho cá chép vào luộc chín. Trong khi luộc, bạn hãy thả vài nhánh thì là vào để giúp thịt cá thơm hơn.Khi cá chín, vớt ra cho nguội rồi gỡ riêng phần thịt cá, ướp chút nước mắm và tiêu cho đậm đà.

Cách nấu cháo cá chép an thai cực kỳ đơn giản tại nhà - Hình 6 Gỡ riêng phần thịt cá, ướp chút nước mắm và tiêu cho đậm đà – Ảnh minh họa: Internet

Riêng phần xương cá và đầu cá đem giã nhỏ, hòa với nước rồi lọc lấy nước cốt, cho vào nồi nước luộc cá để nấu cháo. Điều này sẽ giúp cháo cá ngọt hơn, ngon hơn và không cần hầm sẵn nước xương ống.Bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu vào sôi già, phi thơm hành lên và cho thịt cá vào xào cùng đến khi săn lại. Lưu ý đảo đều tay, tránh làm nát thịt cá đồng thời giúp cá thấm gia vị, khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.Vo sạch gạo đã ngâm, cho vào nồi nước luộc cá để nấu cháo, thêm khoảng thìa cà phê muối. Sau khi cháo đã nhừ, nêm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra bát tô, rắc thịt cá, thì là, hành lá thái nhỏ lên trên cùng chút hạt tiêu cho hấp dẫn.

Trên đây là những cách nấu cháo cá chép an thai với các mẹ bầu. Mong rằng qua bài viết, các mẹ đã có thêm những công thức chế biến món ngon bồi bổ trong suốt thai kỳ.

Cháo cá ngày mưa Hà Nội mưa, cái mưa rấm rứt của tháng Ngâu. Sáng cuối tuần, qua ô cửa sổ, cô lặng ngắm phố chìm trong màn mưa. Cô thầm nghĩ: “Thời tiết này đãi cả nhà món cháo cá chắc là hợp lý hơn cả”. Khép nhẹ cánh cửa để các “tình yêu” ngủ thêm chút nữa, cô xách làn đi chợ. Bởi đi chợ…

See more articles in category: Món Cá