Cách Nấu Bún Cá Rô Đồng Nóng Hổi Ăn Ngon Dễ Làm, Cách Nấu Bún Cá Rô Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà

Bún cá rô đồng là món ăn nổi tiếng của vùng đất Hải Dương. Nước dùng thanh đạm thích hợp với những ngày nắng nóng. Nhưng với những ngày mưa, bát bún cá rô đồng nóng hổi bốc khói nghi ngút cũng làm ấm lòng người.

Đang xem: Nấu bún cá rô đồng

*
*
*
*

Bún cá rô đồng là món ăn nổi tiếng của vùng đất Hải Dương.

400g cá rô đồng ngon4 quả cà chua1 củ gừng5 củ hành khô thái nhỏ1 quả ớt tươi1 củ nghệ tươi nhỏ hoặc bột nghệ1 ít hành lá, thì là1 bát tô nước dùng xương1 mớ nhỏ rau muống, rau thơm ăn kèm500g búnGia vị: Dầu ăn, mắm, mì chính, bột nêm

Cá rô đồng chọn con mập mạp, đánh sạch vẩy, mổ bỏ ruột, xóc muối rồi đem rửa sạch.

Cho cá vào nồi hấp hoặc luộc sơ với một chút muối, sau khi xong thì vớt cá ra để nguội rồi cho vào ngăn đá để thịt cá rắn lại mới đem gỡ. Phần thịt cá đem ướp với gừng, nghệ giã nát và bột nêm. Phần dầu và xương xá cho vào giã lọc lấy nước cốt.

Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Món Cá Đối Nấu Canh Dưa Chua Xua Tan Cảm Giác Chán Ăn

Cho nước cốt cá vào cùng với nước hầm xương

Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Rau thơm, hành, thì là, rau muống rửa sạch để ráo. Hành, thì là thái nhỏ. Rau muống luộc chín, vớt ra để ráo nước.

1 phần hành khô thái nhỏ cho vào nồi cùng chút dầu phi thơm, cho cà chua vào xào chín, nêm chút muối.

Đổ nước dùng vào nồi cà chua, sau đó đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu. Cho thêm gừng nướng đập dập hoặc thái chỉ vào nồi để nước dùng không bị tanh.

Xem thêm: (36) Món Canh Chua Đầu Cá Leo Nấu Canh Chua, Món Ngon Làm Từ Cá Leo

Chuẩn bị một chảo khác, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành khô vào phi cho thơm, vớt ra để riêng. Cho tiếp ½ thịt cá vào rán cho vàng. cá chiên giòn vớt qua giấy thấm dầu. ½ lượng thịt cá còn lại phi hành và cho thịt cá vào xào thơm.

Chuẩn bị bát bún cá. Lần lượt đặt bún vào bát tô, thêm rau muống, xếp ít cá rô rán và cá xào lên mặt bún, rắc hành phi, hành, thì là lên rồi từ từ chan nước dùng lên trên mặt bún, nhớ thưởng thức cùng rau thơm và chút dấm ớt nhé!

See more articles in category: Món Cá