Nấu Bún Cá Rô Đồng

Bún cá rô đồng là món ăn nổi tiếng của vùng đất Hải Dương. Nước sử dụng tkhô giòn đạm ham mê hợp với những ngày nắng rét. Nhưng với những ngày mưa, bát bún cá rô đồng rét hổi bốc sương nghi ngất xỉu cũng làm ấm lòng người.

Bạn đang xem: Nấu bún cá rô đồng

*
*
*
*

Bún cá rô đồng là món ăn nổi tiếng của vùng đất Hải Dương.


400g cá rô đồng ngon4 quả cà chua1 củ gừng5 củ hành thô thái nhỏ1 quả ớt tươi1 củ nghệ tươi nhỏ hoặc bột nghệ1 ít hành lá, thì là1 chén bát đánh nước cần sử dụng xương1 mớ nhỏ rau xanh muống, rau củ thơm ăn kèm500g búnGia vị: Dầu ăn, mắm, mì chính, bột nêm

Cá rô đồng chọn nhỏ mập mạp, đánh sạch vẩy, mổ bỏ ruột, xóc muối rồi đem rửa sạch.

Cho cá vào nồi hấp hoặc luộc sơ với một chút muối, sau thời điểm chấm dứt thì vớt cá ra để nguội rồi cho vào ngăn đá để thịt cá rắn lại mới đem gỡ. Phần thịt cá đem ướp với gừng, nghệ xay nhuyễn với bột nêm. Phần dầu cùng xương xá cho vào giã lọc lấy nước cốt.

Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Món Cá Đối Nấu Canh Dưa Chua Xua Tan Cảm Giác Chán Ăn

Cho nước cốt cá vào cùng với nước hầm xương

Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Rau thơm, hành, do đó, rau xanh muống rửa sạch để ráo. Hành, cho nên thái nhỏ. Rau muống luộc chín, vớt ra để ráo nước.

1 phần hành khô thái nhỏ bỏ vào nồi cùng chút dầu phi thơm, cho cà chua vào xào cho chín, nêm chút ít muối.

Đổ nước dùng vào nồi cà chua, sau đó đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu. Cho thêm gừng nướng đập dập hoặc thái chỉ vào nồi để nước dùng ko bị tanh.

Chuẩn bị một chảo khác, mang đến dầu vào đun rét rồi mang đến hành khô vào phi cho thơm, vớt ra để riêng. Cho tiếp ½ thịt cá vào rán mang lại kim cương. cá rán giòn vớt qua giấy thấm dầu. ½ lượng thịt cá còn lại phi hành cùng mang lại thịt cá vào xào thơm.

Chuẩn bị bát bún cá. Lần lượt đặt bún vào bát đánh, thêm rau củ muống, xếp không nhiều cá rô rán cùng cá xào lên mặt bún, rắc hành phi, hành, thì là lên rồi từ từ chan nước cần sử dụng lên ở trên mặt bún, nhớ thưởng thức thuộc rau thơm với chút dấm ớt nhé!