Học Cách Nấu Lẩu Cá Chình Nấu Mẻ, Cách Làm Lẩu Cá Chình Tuyệt Ngon

Lẩu cá trình rất thơm, béo ngậy. Trời lành lạnh, nấu cho ô xã món này thì phải đi mấy chai rượu . Cá trình khi nhúng lấu thường chỉ xắt khúc, cũng có người thái lát. Nhưng theo cảm nhận của tớ thì xắt khúc ăn ngon hơn, sướng hơnCách làm lẩu cá ChìnhCách 1:

*

1/. Nguyên liệu :_ Xương heo : 500g_ Cá trình : 1 con_ Cà chua : 3 trái to_ Bún : 500g_ Sả bằm : 3 nhánh_ Tỏi bằm : 1 củ- Hành củ xắt nhỏ_ Dứa : 1 trái_ listvang.com : 2 quả vừa_ Rau các loại: thì là, ngổ, cải, cần v.v…(tuỳ thích)_ Gia vị : muối + đường + bột ngọt + nước mắm2/. Cách làm_ Giai đoạn 1 : chuẩn bị+ Cá làm sạch cắt khoang vừa ăn, ướp hạt tiêu, sả + tỏi băm (1/2 chỗ chuẩn bị), gia vị+ Xương heo nấu nước dùng+ Phi thơm ½ chỗ sả tỏi và hành còn lại, nếu ăn đc cay thì thêm ớt bằm cho thơm hay satê cũng đc.+ _ Gai đoạn 2 : nấu+ Cho cá đã ướp vào chảo dầu chiên sơ 2 mặt (sơ sơ thoai)+ Nêm vào nồi nước dùng: listvang.com + 1m café muối + 4m đường + 4m bọt ngọt + 1m nước mắm_ Gai đoạn 3 : trình bày+ Xếp vào lẩu dứa , cà chua , cho nước lẩu vào, trút hành, tỏi, sả ớt đã phi thơm lên lên mặt+ Lẩu cá lóc ăn với bún + nước mắm tỏi ớt mặn.3/. Yêu cầu thành phẩm_ Nước có vị chua ngọt vừa ăn_ Cá không nát , dậy mùi thơm của sảCó người thích thêm dưa cải chua vào, nhà tớ thì hay ăn kèm dọc mùng.

Đang xem: Lẩu cá chình nấu mẻ

Cách 2:

Lẩu Cá Chình

*

Nguyên liệu:Cá chình: 1 kg – Xương lợn: 300g – Cà chua: 200g – Dứa: 1 quả – Cải thảo: 300g – Cải xanh: 3 mớ – Mộc nhĩ trắng, mùi tàu, nấm hương, ới quả, sa tế, ngổ, listvang.com, nước mắm, đường, gừng, rượu, gia vị.Cách làm:- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước.- Mộc nhĩ trắng, ngâm, rửa sạch, đổ rượu trắng, gừng vào tẩy sạch.- Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng.- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.- Ngổ nhặt rửa sạch.- Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch thái khúc.- listvang.com cạo sạch vỏ, rửa sạch.- Rau cải xanh nhặt rửa sạch, để ráo.- Rau cải thảo cắt lá, rửa sạch, để ráo.- Xương rửa sạch, chặt miếng.- Cá chình làm sạch nhớt, rửa nước muối, tẩy bằng nước gừng, để ráo, thái lát mỏng, bày ra đĩa.- Cho dầu vào chảo đun sôi, phi hành thơm, cho xương vào xào qua, trút xương vào nồi lẩu, dùng ba tô nước lạnh đun sôi, khi đun chú ý vớt hết bọt để cho nước xương được trong, không bị đục, thả listvang.com, dứa, cà chua, mộc nhĩ trắng. Đun nhỏ lửa, cho gia vị, sa tế, nước mắm vừa ăn.- Đặt nồi lẩu ở giữa, xếp rau ra đĩa đặt xung quanh, khi ăn để cho nồi lẩu sôi nhúng cá vào trước để cho cá chín kỹ, vớt cá đã chín vào bát, nhúng rau và các loài gia vị ăn kèm, múc thêm một ít nước vào là được.

Xem thêm: Tổng Hợp 13 Cách Nấu Lẩu Cá Bè Quỵt Nấu Lẩu, Cá Bè Quỵt Nấu Lẩu

*

Cách 3:

Cá trình nướngCá nướng thơm phức có màu vàng đẹp mắt và vị ngọt, bùi, béo rất hấp dẫn. Mời bạn tham khảo cách làm của các đầu bếp Ezcooking để trổ tài đã gia đình.Nguyên liệu: Cá trình: 1kg, nghệ: 50g, lạc nhân: 200g, hành hoa: 200g, tiêu: 3g, hành khô: 200g, mắm tôm: 200g, thì là: 20g, mẻ: 100g, rau mùi: 20g, riềng: 200g, bún: 2g, dấm bỗng, chanh, ớt, đường, muối, mỳ chính, bánh đa nướng.Cách làm:- Cá trình mua về cho dấm và muối vào, đậy vung cho cá chết. Rửa sạch lại bằng nước, có thể rắc bột mỳ vào cá, rửa lại dùng khăn thấm thật khô để dễ chế biến.- Trước tiên khía sau vây mang cá. Dùng dao lựa theo sống lưng cá rạch xuống, lọc xương riêng. Phần thịt cá thái hình quả trám.- Ướp 2 thìa cà phê mẻ, một thìa cà phê mắm tôm, riềng, nghệ, gia vị, nước mắm, đường, hạt tiêu (có thể dùng cả hạt tiêu đen và hạt tiêu trắng), để ngấm 15-20 phút.- Dùng mỡ lợn phi hành tỏi, bã của giềng nghệ băm nhỏ, phi vàng để nguội, lọc lấy nước đổ vào thịt cá trộn đều.- Cho chảo lên bếp đổ dầu vào rán cá, chỉ đảo chín khoảng 50% (nếu không có than hoa nướng thì rán chín hẳn). Nướng lại trên than hoa.- Hành, hẹ, thì là cắt khúc, ớt tươi xắt lát xào lên đổ ra đĩa, cho cá vừa nướng lên trên, rắc hành khô phi thơm, lạc giã dập, rắc hạt tiêu lên trên cùng.- Ăn kèm bún hoặc bánh đa, có thể chấm mắm tôm, hoặc nước mắm chấm.- Yêu cầu: Cá không vỡ, không khô, có lớp vỏ màu vàng, thơm mùi cá nướng, có vị ngọt bùi béo.

Xem thêm: Hướng Dẫn Chế Biến Món Canh Cá Chép Nấu Khế Chua Ngọt Ngon Ăn Hoài Không Chán

Cá chình rang muốiCá chình rang muối – Một món ăn rất đậm đà, gần gùi, hợp khẩu vị với người dân Việt, đặc biệt mang lại cảm giác ấm áp trong mùa đông.Chỉ cần với nguyên liệu chính là cá chình, một thứ hải sản tươi và sẵn, cộng thêm một số gia vị khác, các bà nội trợ có thể nhanh chóng thực hiện ngay món cá chình rang muối.Đây cũng là một món ăn khá đơn giản và dễ làm. Đầu tiên là công đoạn sơ chế: cá rửa sạch, đem cắt khúc, rồi đem ướp cùng gia vị là hạt nêm, đường, mì chính và hạt tiêu. Sau khi cá ngấm gia vị, đập một quả trứng và lấy lòng đỏ trộn cùng cá. Cho thêm bột cá, bột nion và bột năng để tạo độ giòn của cá, tất cả trộn đều lên.Sau khi trộn đều cá, thả cá vào chảo mỡ sôi để chiên vàng cá. Lưu ý, cá nên chiên hai nhiệt lửa để cá có độ cứng, giòn và ngon hơn. Trong lúc chiên cá, có thể cắt tỉa, trang trí cho đĩa bày cá. Cá chín, bày ra đĩa, rắc thêm chút muối và hành xả chiên. Như vậy là rất đơn giản và nhanh chóng, chúng ta đã có ngay món cá chình rang muối.Cá trình hấp xì dầuCách làm:- Chọn 1 con cá trình nặng 1,2 kg có thể vừa đủ cho bữa ăn dành cho 6 người.- Cắt tiết cá và trần qua nước sôi vì ở nhiệt độ cao mới có thể rửa sạch nhớt của loài cá này.- Cắt khúc cá không đứt khoảng 1 phân để gia vị có thể dễ dàng ngấm vào thân cá.- Cho bột năng, dầu ăn, trần bì, ớt xanh đỏ, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu hào, tỏi băm và hành phi. Mọi gia vị đã sẵn sàng cho một món cá thơm ngon.- Bắt đầu với nước sốt xì dầu. Đây là nguyên liệu quan trọng nhất làm nên sự độc đáo cho món ăn này.Cá chình nướng muối ớt hấp dẫnCông thức nấu lẩu cá điêu hồng hấp dẫnLàm món lẩu cá trắm hấp dẫnHướng dẫn làm món lẩu cá kèoCông thức nấu lẩu đầu cá hồi(ST)

See more articles in category: Món Cá