Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Khoai Tại Nhà Ngon Lạ Miệng, Cách Làm Món Lẩu Cá Khoai Của Vân Phạm

Cách nấu lẩu cá khoai thơm ngon, hấp dẫn để đãi cả nhà cùng thưởng thức bạn đã biết chưa? Ngoài những món ăn trong bữa cơm thì cá khoai còn có thể chế biến thành món lẩu chua cay, rất thích hợp khi trời tiết se lạnh. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này thôi.

Đang xem: Hướng dẫn cách nấu lẩu cá khoai

1. Hướng dẫn cách nấu lẩu chua cá khoai tươi ngon miệng1.3. Cách nấu lẩu cá khoai tươi chua cay thơm ngon, không bị tanh2. Cách nấu lẩu cá khoai hương vị Quảng Bình2.2. Cách nấu lẩu cá khoai Quảng Bình

Cách nấu lẩu cá khoai cũng không có gì là quá khó. Cá khoai là đặc sản miền biển Quảng Bình hoặc Vũng Tàu. Thịt cá khoai chứa nhiều chất đạm, chất xơ, chất béo không no… rất tốt cho sức khoẻ. Ngoài ra, trong Đông y cá khoai còn được xem là một vị thuốc có tác dụng bổ hư, mát huyết, nhuận trường… Cá khoai thường được dùng để nấu canh, nấu cháo và ngon nhất là nấu lẩu. Lẩu cá khoai với thành phần nguyên liệu quen thuộc nhưng sức hấp dẫn không thua kém gì các loại lẩu khác.

1. Hướng dẫn cách nấu lẩu chua cá khoai tươi ngon miệng

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu

Muốn món lẩu cá khoai ngon thì khâu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây:

500 gram cá khoai tươi500 gram xương ống hoặc xương gàCà chua, hành tây, tỏi, ớtCác loại hải sản như tôm, mực, sò (tuỳ thuộc vào sở thích của bạn)Bún tươiRau ăn kèm: rau muống, rau nhút, cải mầm…Me chua, hành lá, thì làNước mắm, bột nêm, đường, tiêu…

*

Nguyên liệu nấu lẩu cá khoai chua cay ngon miệng. Ảnh: Internet.

1.2. Cách chọn cá khoai ngon cho món lẩu

Chọn mua những con cá khoai còn tươi, trên lưng còn ánh lên những tia máu hồng li ti dọc theo thân, mắt cá lồi và không vẩn đục. Cá khoai tươi có màu xám bạc, thân trong. Ngược lại, cá ươn sẽ có thân đục trắng, mềm nhũn.Cá tươi có mùi tanh đặc trưng, mình lạnh. Nếu bạn thấy cá có mùi tanh, ươn và mùi lạ nghĩa là cá đã không còn tươi.Thường thì cá khoai có trong vòng từ tháng 10 đến hết tháng 12 âm lịch, vì vậy bạn hãy lựa chọn thời điểm này để mua được cá khoai tươi ngon nhất.

1.3. Cách nấu lẩu cá khoai tươi chua cay thơm ngon, không bị tanh

1.3.1. Sơ chế cá khoai không bị tanh và chuẩn bị các nguyên liệuCá khoai mua về bạn rửa qua nước muối loãng, mổ bụng bỏ ruột, cắt bỏ đầu sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Kế đến cắt cá thành từng khúc 3 – 4 cm rồi ướp cá với nước cốt chanh. Sau đó vớt cá ra rổ để ráo và xếp cá ra dĩa.Xương ống heo chặt miếng, rửa sạch, trần qua nước sôi để khử mùi hôi. Tiếp theo, cho xương vào nồi hầm nhừ để lấy nước dùng nấu lẩu.Mực tươi làm sạch, rửa sơ qua rượu trắng để khử mùi tanh, để ráo, cắt miếng rồi xếp ra dĩa.Tôm bạn cắt râu, rửa sạch với nước để ráo. Sò ngâm qua nước vo gạo để nhả hết bùn đất, vớt ra rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.

*

Sơ chế cá và các nguyên liệu dùng kèm với lẩu. Ảnh: Internet.Rau nhúng lẩu bạn có thể sử dụng nhiều loại như rau muống, rau cải cúc … trong đó ngon nhất phải kể đến là rau mầm. Tất cả các loại rau bạn nhặt bỏ những ngọn dập nát, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo, khi ăn thì cho rau ra đĩa.Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Chừa lại một ít hành lá, thì là xắt nhuyễn.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím, tỏi đập dập, băm nhuyễn.Me chua ngâm trong nước ấm trong 5 phút cho mềm, sau đó rây qua lưới lọc để lấy phần thịt me.

1.3.2. Cách nấu nước nhúng lẩu cá khoai tươiBắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi vàng thơm, rồi cho cà chua vào xào để có màu đẹp.Khi cà mềm thì cho nước hầm xương ở trên vào đun sôi.Khi nước dùng sôi, bạn gia vị muối, bột nêm, đường, nước mắm, phần nước me, ớt xắt sao cho vị chua chua cay cay là được. Thêm chút hành lá, thì là xắt nhuyễn rồi tắt bếp.

Xem thêm: Rau Nấu Cá – Những Loại Rau Nấu Với Cá Rất Bổ Dưỡng Cho Bé

*

Nước lẩu cá khoai phải vừa có vị chua thanh, vừa có vị cay nồng. Ảnh: Internet.1.3.3. Trình bày và thưởng thức lẩu cá khoaiCho nước lẩu vào nồi nấu lẩu. khi ăn xếp các loại nguyên liệu gồm cá khoai, mực, tôm… các loại rau nhúng, nước mắm ớt ra bàn. Đặt nồi lẩu ở giữa, khi nước lẩu sôi thì bạn cho cá khoai, mực vào nồi. Nước sôi lại thì cho các loại rau vào nồi lẩu nhúng chín, ăn kèm với nước mắm ớt cay nồng.Thịt cá khoai rất mềm, nhanh nhũn nên bạn không nên cho toàn bộ số cá khoai vào nồi lẩu mà chia thành từng đợt, ăn hết phần này hãy cho phần khác vào.

2. Cách nấu lẩu cá khoai hương vị Quảng Bình

Quảng Bình sở hữu những món ăn ngon, độc đáo, đậm chất vùng miền mà không phải ở đâu cũng có, trong đó phải kể đế món lẩu cá khoai. Nước nhúng lẩu cá ở đây có hương vị đặc trưng từ nước mẻ. Cùng tìm hiểu cách chế biến được chia sẻ dưới đây.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram xương ống hoặc xương sườnCà chua, hành tím, tỏiRau cần, thì là, hành láNghệ tươi100 ml nước mẻBún tươi, rau sốngGia vị nước mắm, tiêu xay, bột ngọt…

*

Món lẩu cá khoai ở Quảng Bình có vị chua đặc trưng của nước mẻ. Ảnh: Internet.

2.2. Cách nấu lẩu cá khoai Quảng Bình

2.2.1. Sơ chế cá khoai và các nguyên liệuXương ống rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó đem đi hầm nhừ lấy nước dùng.Cà chua bỏ hột, băm nhuyễn. Nghệ tươi giã nát rồi cho vào nước lọc mẻ.Hành lá, thì là, rau cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.Cá khoai mua về rửa sạch, bỏ ruột, cắt bỏ đầu, bỏ đuôi. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc, sau đó ướp cùng với một chút gia vị muối, tiêu hoặc ớt.

2.2.2. Cách nấu lẩu cá khoai ngon kiểu miền TrungPhi thơm hành tím băm nhuyễn rồi cho cà chua vào xào chín. Chút hết phần cà chua vào nồi hầm xương, nêm gia vị cho vừa ăn.Cho phần nghệ tươi và nước mẻ vừa chuẩn bị vào nồi lẩu để nước lẩu có vị chua thanh và mùi thơm của nghệ.Sau khi nấu xong, bạn có thể bày nước dùng, cá, bún, rau và các món ăn kèm lên bàn để thưởng thức.Lẩu cá khoai đạt tiêu chuẩn có vị thơm của cá, vị ngọt của xương, vị chua mát của mẻ và mùi thơm của nghệ. Lẩu có màu đỏ của cà chua, vàng của nghệ trông rất đẹp mắt.

*

Lẩu cá khoai thường được dùng kèm với bún và các loại rau. Ảnh: Internet.

Xem thêm: Học Nấu Bún Cá – Cách Làm Bún Cá Hà Nội Ngon Chuẩn Vị

Cá khoai là thực phẩm giàu dinh dưỡng vì vậy bạn đừng quên bổ sung nó vào thực đơn món ngon hằng ngày của gia đình mình nhé. Cách nấu lẩu cá khoai hơi chiếm thời gian ở khâu sơ chế nguyên liệu nhưng bước nấu lẩu thì vô cùng đơn giản đúng không nào? Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu món lẩu cá khoai bổ dưỡng cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức.

Hồng Ngọc

*

Cách nấu lẩu cá mang hương vị quyện hòa tuyệt vời từ nước dùng, dịu mát của rau xanh, cùng vị mềm béo từ thịt cá thực sự rất dễ làm lay động lòng người thực khách. Hầu hết, những cô nàng vừa mới làm quen với chuyện bếp núc vẫn còn khá ái ngại về việc khử mùi tanh cho cá. Vì mỗi loại cá lại có sự thay đổi về thành phần gia vị tẩm ướp khác biệt. Thấu hiểu được nỗi lòng muốn “ghi điểm” đảm đang với “nửa kia” của chị em, listvang.com đã thu thập một số công thức nấu lẩu cá cực chuẩn tại đây. Các bạn hãy cùng chúng tôi theo dõi nhé!

See more articles in category: Món Cá