Cách Nấu Riêu Chua Cá Bống Con Tí, Làm Thế Nào? Làm Món Gì Ngon Ạ?

Với một vùng sinh thái đặc thù đầm phá, thiên nhiên đã ưu đãi cho “xứ Huế” một nguồn thủy sản vô cùng phong phú về chủng loại, quý hiếm và giàu giá trị dinh dưỡng, rất thơm ngon khi chế biến mà không phải “nơi mô” có được. Cá bống thệ mà người Huế hay gọi là cá thệ là một loài cá như thế!

Cá thệ sống tự nhiên ở vùng đầm phá nước lợ Tam Giang, là loại cá “đặc sản” nức tiếng xứ Huế. Loài cá nầy được ngư dân đánh bắt thủ công với số lượng không nhiều nên càng trở nên quý hiếm.

Đang xem: Cách nấu riêu chua cá bống

Ngày xưa, cá được dùng để tiến Vua. Theo nhà nghiên cứu Nguyễn Đắc Xuân, không phải vị vua nào ở Huế cũng thích ăn “cao lương mĩ vị”. Có những vị vua chỉ thích ăn các món ăn dân dã như ruốc sả, rau muống luộc chấm nước tôm kho… Chẳng hạn, vua Duy Tân, vua Bảo Đại đều thích ăn món cá bống thệ kho rim hay canh chua cá bống thệ. Và cá thệ được người Huế coi là loại cá lành và bổ dưỡng nên thường được dành bồi dưỡng cho phụ nữ sau sinh và người mới ốm dậy.

Canh chua các bống thệ ăn kèm với rau sống rất ngon, mát về mùa hè

Canh chua cá thệ được chế biến đơn giản như sau: Cá còn sống được bà nội trợ cho vào một nắm muối rồi dùng tay chà nhẹ cho sạch lớp vảy nhỏ li ti. Sau đó dùng kéo cắt bỏ đầu và rửa sạch, để ráo nước rồi cho cá vào ướp cùng với một ít nước mắm, tiêu hành-ớt chín giã nhỏ, để chừng 10 phút cho thấm gia vị. Bắc nồi nước dùng gồm cà chua cắt lát (bổ dọc như bổ cau) quả thơm (dứa , khóm ) cắt lát mỏng, đun sôi, cho cá thệ đã ướp vào đun tiếp khoảng 3 phút thì cá chín. Nêm nếm canh vừa miệng rồi bắc xuống bếp, cắt lá hành trộn lần lá rau răm, rau mùi cho vào.

Nhìn bát canh chua cá thệ có nhiều màu sắc bắt mắt như màu trắng ngà của cá thệ, màu đỏ của cà chua, ớt; màu vàng tươi của dứa, điểm xuyết mà xanh của các loại rau gia vị. Hơn thế nữa, bởi lúc này nồi canh cá thệ sẽ dậy một mùi thơm quyến rũ mà ai cũng đều bị kích thích đến “tận cùng” của vị giác. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt đậm đà rất riêng của loài cá nàyhòa quyện với vị chua thanh của cà chua, của trái thơm thành một thức canh ngon ngọt khó diễn tả .

Xem thêm: Bí Quyết Nấu Bún Cá Hải Phòng Thơm Ngon Mà Không Bị Tanh, Bún Cá Hải Phòng

Canh chua cá thệ thường được ăn kèm với rau sống càng làm tăng sự hấp dẫn, ngọt mát, ngon miệng. Mùa hè Xứ Huế thường được thiên nhiên ”ban tặng” những trận gió Lào rát bỏng mà trên mâm cơm có món canh chua cá thệ, bạn sẽ cảm thấy dịu đi sự oi nồng nóng bức củathời tiết khắc nghiệt của miền Trung xứ Huế này.

Những năm qua, do thiên tai bão lụt làm hệ sinh thái ở phá Tam Giang có phần thay đổi. Nhưng may thay, loài cá quý và lành này vẫn còn tồn tại dù không nhiều, nhưng đã để lại cho xứ Huế một món ngon “thầm trầm”, “sâu lắng” mà không gì sánh nổi.
Canh dưa leo nhồi thịt cho ngày hè nóng bức
Canh cua mướp đắng thanh mát, đẹp da
Thanh mát ngó sen nấu canh chua gà
Mẫu đồng hồ phiên bản giới hạn Doanh Nhân không thể thiếu trong bst… Tin tài trợ | Đăng Quang Watch
1 5 loại rau hiếm khi bị phun thuốc trừ sâu nhưng ít ai biết… 2 Loại thịt bạn nên ăn ít đi, nếu không sớm muộn cơ thể sẽ… 3 Những đại kỵ khi ăn tôm, biết mà tránh kẻo rước bệnh vào… 4 Nguy hại tiềm ẩn từ thói quen chỉ tráng thớt bằng nước sôi 5 Sự tàn nhẫn đằng sau món “gà hong gió” khiến Lưu Bị mê mẩn 6 Chỉ 1 thao tác nhỏ lọ tỏi ngâm sẽ siêu ngon, giòn trắng, để… 7 Hầm hay om chân giò heo không thể thiếu 5 loại gia vị này,… 8 Hết hồn với món ăn hình con kỳ nhông, xem thành phần ai cũng… 9 6 công dụng bất ngờ của bí đỏ đối với sức khỏe 10 Mâm cơm 6 món, cả nhà ăn no nê, dùng để đãi khách rất thích…
Sự tàn nhẫn đằng sau món “gà hong gió” khiến Lưu Bị mê mẩn Gà hong gió được xếp vào top 10 món ăn kinh dị nhất Trung Quốc bởi quá trình chế biến món ăn…
6 công dụng bất ngờ của bí đỏ đối với sức khỏe Hết hồn với món ăn hình con kỳ nhông, xem thành phần ai cũng bất ngờ Nguy hại tiềm ẩn từ thói quen chỉ tráng thớt bằng nước sôi Hầm hay om chân giò heo không thể thiếu 5 loại gia vị này, thịt sẽ thơm mềm và không có mùi tanh Những đại kỵ khi ăn tôm, biết mà tránh kẻo rước bệnh vào thân Chỉ 1 thao tác nhỏ lọ tỏi ngâm sẽ siêu ngon, giòn trắng, để cả tháng không bị chuyển màu Cách nấu soup nui sườn heo thơm ngon cho bữa sáng cuối tuần Loại thịt bạn nên ăn ít đi, nếu không sớm muộn cơ thể sẽ “phản kháng” Mâm cơm 6 món, cả nhà ăn no nê, dùng để đãi khách rất thích hợp
Cách dân làng Trung Quốc giả tiên cảnh để du khách chụp ảnh thiên… Sự “giả trân” của những bức ảnh nông thôn đẹp mơ màng của nơi này khiến cho không ít du khách…
Thiên đường Maldives thu nhỏ của Việt Nam, nơi Noo Phước Thịnh và Thủy Tiên từng chọn làm bối cảnh… 7 địa điểm du lịch độc đáo không phải ai cũng biết ở Indonesia Du khách sững sờ trước vẻ đẹp của 1 trong 4 cây cầu nổi tiếng nhất lịch sử cổ đại TQ Cầm 1 euro đi mua lại 1 căn nhà ở Ý, sự thật là gì? Tứ đại đỉnh đèo của Việt Nam gồm những đèo nào? Rất nhiều người trả lời sai câu hỏi này 7 điều kỳ dị bạn có thể làm khi tới châu Âu Ngôi nhà bị kẹp giữa 2 phiến đá khổng lồ, lý do đưa ra khiến ai cũng kinh ngạc Những sân golf kỳ quái nhất hành tinh Du lịch Sapa: Những điểm đến đẹp nhất định bạn phải ghé thăm
Hoa hậu cứ đụng đầu giường là đẻ, sinh 6 con phải xét nghiệm ADN, kéo nhau về quê sống Vị vua cuồng sex ngủ với 5.000 người đẹp, bị tiêm hormone nữ để giảm ham muốn tình dục Thiên thần lai Châu Á: “Trổ giò” quá nhanh, ở biệt thự 150 tỷ, học phí nửa tỷ mỗi năm “Gái bản tắm suối” 4 năm trước đàn ông điêu đứng, giờ làm mẹ nõn nà, ngồi xe 25 tỉ Lê Bống lại uốn éo khoe dáng, chê gì chứ riêng vòng eo trứ danh thì ai nhìn cũng nghiện Đi ăn trộm nhìn thấy chủ nhà nằm khỏa thân trên giường, tên trộm có hành động không tin nổi Rời showbiz để cưới đại gia, hôn nhân của Tăng Thanh Hà sau 9 năm như thế nào? Xuất hiện nữ hoàng nội y thế hệ mới, vòng một to gấp đôi Ngọc Trinh
Đám cưới đẹp như mơ giữa núi rừng Tây Bắc của cô dâu H’Mông…Ngắm loạt ảnh cưới giữa núi rừng của cô dâu H’Mông và chú rể Sài thành, người…
Nữ sinh Đà Nẵng bỗng chốc nổi như cồn vì loạt ảnh… Cô gái bị “soái ca 1m83” từ chối sau nụ hôn đắm… Món quà cưới khó chấp nhận từ bạn thân của vợ… Chàng trai hôn bạn gái đắm đuối rồi từ chối hẹn hò…
“Tú bà“ Quỳnh Nga cùng bạn thân chật vật che chắn, nguy cơ…Ông trùm showbiz “chống lưng” cho Hoài Linh, Trấn Thành liên…Bà xã Trấn Thành sở hữu khối tài sản khủng và dàn sao Việt…

Xem thêm: Cây Quả Dọc Nấu Canh Cá – Những Món Canh Chua Từ Quả Dọc Ngon Nhất

Bé trai 14 tháng tuổi tử vong dưới giếng: Hành trình truy…Người đàn ông chém bố mẹ ruột rồi truy sát em rểCựu công an chủ mưu tống tiền 2 phó chủ tịch thị xã ở Thanh…

Tháng 1Tháng 2Tháng 3Tháng 4Tháng 5Tháng 6Tháng 7Tháng 8Tháng 9Tháng 10Tháng 11Tháng 12 X
CN T2 T3 T4 T5 T6 T7

See more articles in category: Món Cá