Cháo Cá Song Cách Nấu Cháo Cá Xong, Cách Nấu Cháo Cá Song

Nguyên Liệu

+ 900gcá song+ 300gđậu xanh+ 1 củhành khô+ 2 củhành tươi+ 1 mớ nhỏthì là+ tùy theo ý thích:rau sống ăn kèm+ vừa đủ:mắm muối mì chính ớt tiêu+ 1 chén mắt trâurượu trắng+ 5 ml nước cốtgừng+ 250ggạo nếp, gạo tẻ

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu xanh trong nước ấm cùng gạo nếp, gạo tẻ cho nở

Cá song đánh sạch vảy, bóc mang, bỏ ruột làm sạch bụng. Lấy muối tinh xát vào cá chừng 2 phút, rửa lại với nước sạch, rồi rửa thêm với một chút rượu trắng, tráng qua nước sạch rồi đem cá đi ướp.

Đang xem: Cách nấu cháo cá xong

Ướp cá như sau: cho cá vào một chiếc nồi, đổ 1/4 thìa mắm, 1/2 thìa bột ngọt, chút tiêu xay (nếu có trẻ con ăn cùng thì không cho), 5ml nước cốt gừng, đảo đều.

Hành lá, thì là nhặt sạch thái thật nhỏ để riêng.

Rửa rau sống để cho ráo nước

Mẹo hay

Để cho cá hết mùi tanh nồng, bạn hãy làm sạch lớp màng đen ở thành bụng cá bằng cách lấy tay cào nhẹ, để cho dễ dàng hơn bạn nên sử dụng một chút muối hạt to xát vào đó. Thêm nữa ngoài việc xát muối để rửa, bạn nên thêm một công đoạn rửa cá lại bằng rượu trắng, để khử tanh cá hoàn toàn.

Xem thêm: 16 Món Lòng Cá Nấu Dưa Chua Thơm Ngon, Cuốn Hút Đưa Cơm Cả, Lòng Cá Xào Dưa Chua

Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh vào nồi cơm điện hầm nhừ trong 3 h với 1,5 lít nước.

Mẹo hay

Bạn cũng có thể mua cháo trắng người ta đã nấu sẵn về nấu để rút bớt thời gian.

Xem thêm: Canh Chua Cá Diêu Hồng Nấu Canh Chua Rau Muống Nấu Cá Đơn Giản

Bước 3: lọc thịt cá

Cho một chút nước nóng vào cá song đang ướp, đun nhỏ lửa cho chín cá, bỏ ra lọc lấy thịt. Cho hành khô vào chảo dầu phi thơm, đổ thịt cá vào xào qua với một chút muối.

Có thể bạn muốn xem × Nhận công thức nấu ăn qua email