Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo Cá Lóc Huế Ngon Chuẩn Vị, Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Huế Ngon Chuẩn Vị

Cháo bột cá lóc Huế về cơ bản thì khá giống với món bánh canh cá lóc của người miền Tây nhưng do có cách sơ chế và chế biến khác nên mang hương vị khá đặc trưng. Cháo bột cá lóc Huế có vị đậm đà của nước dùng và phần thịt cá lóc săn chắc, ăn rất ngon miệng. Nếu muốn đãi gia đình món ăn nổi tiếng này của xứ Huế, mời bạn tham khảo cách thực hiện được giới thiệu ngay bên dưới nhé!

Sơ chế và chế biến món cháo bột cá lóc Huế khá mất thời gian, thường khoảng 1 – 2 tiếng. Tuy nhiên, khi hoàn thành và được thưởng thức bát cháo nóng hổi, đậm đà, ngon miệng, chắc hẳn bạn sẽ không thấy phí thời gian và công sức mình đã bỏ ra đâu. Cùng vào bếp với chuyên mục Món Ngon Xứ Huế để cùng làm món này nhé

*

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con cá lóc ngon, chắc thịt chừng 1,2kg1 kg sợi bánh canh đã làm sẵn0,5 kg xương ống heoRau răm, hành lá, ớt trái, hành tímGia vị: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, ớt bột, bột ngọt, mắm ruốc

Cách làm bánh canh cá lóc

Bước 1: Sợi bánh canh sau khi mua về bạn có thể để nguyên hoặc cắt ngắn rồi xới cho tơi.Bước 2: Nấu sôi một nồi nước lớn và cho thêm 1 muỗng súp dầu ăn và ½ muỗng cà-phê muối vào. Bước 3: Khi nước sôi, bạn cho sợi bánh canh vào luộc cho đến khi chuyển màu trắng trong và nổi trên mặt nước thì dừng. Bước 4: Múc bột ra rổ rồi xối qua nước lạnh sạch rồi xóc đều và để ráo. Bước 5: Cá lóc đánh vảy, làm sạch rồi dùng dao cắt đầu cá cùng bộ lòng để riêng. Sau đó, phi lê cá, để riêng phần thịt và xương.Bước 6: Cho lòng cùng đầu và xương vào chung một âu rồi đem ướp chút tiêu, hạt nêm, hành tím đập dập trong chừng 15 – 20 phút. Bước 7: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nhỏ đun sôi.

Đang xem: Cách nấu cháo cá lóc huế

Xem thêm: Tổng Hợp Cá Tầm Nấu Gì Ngon Từ Cá Tầm Dễ Làm, 3 Món Ăn Chế Biến Từ Cá Tầm Thượng Hạng

Xem thêm: Cá Ngừ Đại Dương Nấu Canh Cá Ngừ Nấu Thơm Cá Ngừ Đúng Chuẩn !

Sau đó, cho phần đầu, lòng và xương vào đảo sơ qua.Bước 8: Cho phần hành tím, đầu trắng hành đập dập cùng 1 muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê hạt nêm vào cối giã nhuyễn rồi cho 1 muỗng súp nước mắm vào khuấy đều. Bước 9: Phần thịt cá phi lê bạn đem cắt thành những miếng vừa ăn rồi nhúng lần lượt vào hỗn hợp gia vị ở trên. Sau đó, để nhẹ nhàng vào tô, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại, để vào ngăn mát của tủ lạnh chừng 30 – 45 phút. Bước 10: Tiếp tục cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nhỏ rồi bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, cho chút hành tím vào phi thơm và cho ớt bột vào xào lấy màu.Bước 11: Cho phần cá phi lê đã được ướp vào xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp. Bước 12: Xương ống, bạn mang trụng rồi cho vào ninh cùng đầu và xương cá. Khi nước sôi, bạn vớt bớt bọt rồi hạ lửa liu riu, ninh chừng 1 tiếng.Bước 13: Sau khi ninh đủ thời gian, bạn vớt xương ra khỏi nồi, lọc lại nước rồi nêm nếm gia vị vừa miệng. Bước 14: Cho sợi bánh canh vào tô, xếp cá lên trên rồi múc nước dùng chan vào. Rắc thêm chút hành lá, rau răm, ớt tươi rồi mời mọi người thưởng thức.

*

Với những hướng dẫn trên, Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng hy vọng sẽ giúp bạn chế biến được những bát cháo bột cá lóc ngon, đậm đà vị Huế. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!

See more articles in category: Món Cá