Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Cá Thác Lác Thơm Mát, Canh Khổ Qua Nhồi Cá Thác Lác

Nếu chưa biết cách nấu canh khổ qua thác lác sao cho ngọt nước, thanh vị thì bài viết này dành cho bạn.

Đang xem: Cách nấu canh khổ qua nhồi cá thác lác

Canh khổ qua là món ăn có tác dụng giải nhiệt, tiêu độc, rất tốt cho sức khỏe người dùng. Ngoài cách nấu canh khổ qua với thịt thường thấy thì loại quả này còn có thể kết hợp với cá/chả cá thác lác. Vị ngọt, béo ngậy của cá thác lác sẽ giúp giảm bớt vị đắng của khổ qua, tạo nên sự hòa quyện trong hương vị, dễ ăn và vô cùng kích thích vị giác.

Bạn muốn đổi vị cho mâm cơm thêm phong phú, thử ngay một vài cách nấu canh khổ qua cá thác lác dưới đây nhé!

NỘI DUNG CHÍNH

Cách nấu canh khổ qua cá thác lác viên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá thác lác 150 grKhổ qua 2 tráiHành lá/ ngò rí 1 ítHành tím 1 củDầu ăn 2 muỗng canhGia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua khổ qua tươi ngon

Nên chọn những quả có kích thước vừa phải, thon dài, còn cuống.Bên ngoài vỏ có màu xanh tươi, bóng láng; nếu mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti, gai nở thì sẽ ít đắng hơn.Những quả có màu xanh đậm, thân phình to thì không nên mua vì có thể đã được bón chất kích thích. Những quả ngả vàng thì có khả năng bị hư thối.

Cách chọn cá thác lác

Cá thác lác có thể tự mua về để sơ chế, lóc xương và xay thịt nhuyễn để làm chả cá hoặc chọn loại bán sẵn ở siêu thị, chợ.Cá thác lác tươi sống: chọn cá có mắt trong, trên mình có vảy bóng sáng, dày mình và còn cứng.Cá thác lác xay sẵn: chọn những phần thịt cá màu sáng, hồng nhạt hoặc hồng, không có dấu hiệu tái xanh, xỉn màu hay mùi tanh hôi.Cá thác lác viên đã sơ chế: đọc bảng thành phần và hạn sử dụng.

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua sau khi mua về thì rửa sạch, cạo sạch phần ruột, cắt thành từng lát tròn vừa ăn.Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa để ráo rồi cắt nhỏ.Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.Cá thác lác mang đi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành tím băm. Dùng muỗng quết đều cá trong 15 – 20 phút (hoặc dùng chày giã) để cá có độ dai. Sau đó vo thành từng viên vừa ăn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng, sau đó cho chả cá vào chiên sơ, đến khi xem vàng 2 mặt là được.Cho vào nồi và nấu sôi 1,5 lít nước, cho khổ qua vào, nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút thì nêm nếm gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.Khi đã nêm nếm vừa ăn, cho hành ngò cắt nhuyễn vào và tắt bếp.

Xem thêm: Bạn Có Biết Cá Chép Hồng Nấu Gì Ngon Và Bổ Dưỡng Cho Sức Khỏe

*

Món canh khổ qua cá thác lác viên có vị ngọt, dai dai của chả cá kết hợp với khổ qua đắng nhẹ, nước ngọt thanh.

Cách nấu canh khổ qua cá thác lác rau củ

Nguyên liệu

200gram cá thác lác5 – 6 trái khổ qua100gram nấm bào ngư1 bịch nấm ngọc châm trắng1 củ cà rốtHành tím, hành lá, ngò rí, thì là bămGia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua bỏ hết ruột, rửa sạch rồi thái lát mỏng, để ráo nước. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.Nấm rửa sạch, để ráo.Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa hoặc cắt lát vừa ăn.Hành lá và ngò rí thái nhỏ.Cá thác lác đem đi ướp với hành lá băm, thì là băm, hạt nêm, một chút tiêu xay và dầu ăn để cá thơm hơn, giảm mùi tanh. Đảo đều cho cá thấm gia vị, viên sẵn thành viên vừa ăn.

Nấu canh

Cho nước lượng vừa ăn vào nồi, khi sôi thì cho cá thác lác viên vào, nêm 1 muỗng muối + ½ muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê hạt nêm (điều chỉnh theo khẩu vị cho vừa ăn).Sau đó, cho cà rốt vào (vì cà rốt cứng, cần thời gian chín lâu hơn).Tiếp đến, cho khổ qua và nấm vào đảo nhẹ, nêm nêm lại vừa ăn.Khi nguyên liệu đã chín, thêm hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp và thưởng thức.

*

Cách nấu canh khổ qua nhồi cá thác lác

Nguyên liệu cần chuẩn bị

5 trái khổ qua200g cá thác lác100g thịt heo nạc băm nhuyễn1 muỗng canh hành tím băm nhuyễnGia vị: hành lá, ngò, muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Cá thác lác mua về, đem ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu và hành tím băm trong 30 phút để gia vị thấm đều.Khổ qua chẻ dọc, bỏ phần ruột bên trong, rửa sạch.Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.Chả cá khi đã thấm gia vị thì nhồi thịt vào và cho vào trong khổ qua, nhồi thật đều tay và chấm một ít nước mắm lên bề mặt hỗn hợp để phần nhân không trồi ra bên ngoài khi nấu.

Nấu canh

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành rồi đổ nước (lượng vừa ăn) vào đun sôi.Khi nước sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đổ khổ qua vào.Khổ qua chín thì tắt bếp, cho ra tô, rắc thêm ít hành ngò, hạt tiêu lên trên.

Xem thêm: Cách Nấu Cá Bống Kho Thịt Ba Chỉ Đậm Vị, Hao Cơm, Cách Làm Cá Bống Kho Thịt Ba Chỉ

*

Một vài cách nấu canh khổ qua cá thác lác ngon miệng, đẹp mắt; giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vị và giàu dinh dưỡng.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.