Cách Nấu Bún Chả Cá Đà Nẵng Thơm Ngon, Chuẩn Vị, Cách Nấu Bún Chả Cá Đà Nẵng

Cách chế biến bún chả cá

Du khách nên một lần thưởng thức món Bún chả cá có vị ngọt, thơm và hơi chua chịu trong nước dùng bởi các thành phần rau củ như bí đỏ, bắp cải, dứa và cà chua, khiến cho nó được nhiều người yêu thích.

Đang xem: Cách nấu bún chả cá đà nẵng

*

Đà Nẵng khai mạc lễ hội Vu Lan báo hiếu tại động Âm Phủ

*

Nguyên Liệu

Để làm chả

300g cá thác lác nạo200g phi lê cá basa100g mỡ thăn và 1 quả trứng gà.1 muỗng canh bột mì

Để nấu nước bún

xương ống heo để nấu lấy nước.100g bí đỏ cắt to khoảng 4x5cm10 lá bắp cải to bằng 1/2 bàn tay3 quả cà chua, 1/4 trái thơm chín, một ít măng khô hoặc tươi2 muỗng canh mắm ruốc

Rau

Xà lách, húng quế, húng lủi, giá sốngHành lá, hành hươngCác gia vị thông thường.

Chế biến

Làm chả cá

Phi lê cá basa đem xắt nhỏ, rồi giã thật nhuyễn – Mỡ thăn xắt hạt lựu thật nhỏ – Trứng gà đánh tan cùng với bột mìTrộn chung cá thác lác nạo, cá basa, mỡ thăn, trứng+bột với 1 muỗng cafe dầu màu điều, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe đường, 1 củ hành tím băm nhuyễn. Trộn thật kỹ – Thoa dầu ăn lên tay, nặn thành miếng tròn đường kính khoảng 5cm, dày 1cm – Đem chiên ngập dầu, lửa hơi lớn đến khi miếng chả có màu vàng đỏ. Vớt ra ta được chả chiên. Bạn có thể đem chả hấp hơi cũng rất ngon.

Nấu nước bún

Xương heo rửa sạch, cho vào nước sôi ninh nhừ lấy chất ngọt.Bí đỏ sau khi đã cạo vỏ và rửa sạch, cắt miếng khoảng 4x5cm.Bắp cải cắt miếng bằng 1/2 bàn tay. Cà chua cắt múi, Ttơm xắt lát mỏng, măng khô xé sợi, ngâm nước cho mềm (nếu là măng tươi thì chỉ cần rửa sạch, cắt sợi). Luộc măng với ít muối, khi luộc mở nắp để các chất độc trong măng bay hơi.Mắm ruốc pha vào nước lạnh, để lắng lấy phần nước trong – Bỏ hết hỗn hợp trên vào nồi nước xương nói trên. Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe đường. Nước sôi đổ phần nước mắm ruốc vào, hầm lửa vừa, sôi lăn tăn 30″https://listvang.com/cach-nau-bun-cha-ca-da-nang/imager_2_19_700.jpg để các loại rau quả ra nước ngọt.

Xem thêm: Trứng Cá Ngát Nấu Gì Ngon ? Tổng Hợp 8 Món Ngon Với Cá Ngát Cá Ngát Nấu Bần Chua, Ăn Tới Đâu Tiếc Đến Đó

– Sau đó bỏ hết phần chả cá đã chiên vào, nấu thêm 20″https://listvang.com/cach-nau-bun-cha-ca-da-nang/imager_2_19_700.jpg-30″https://listvang.com/cach-nau-bun-cha-ca-da-nang/imager_2_19_700.jpg nữa, nêm nếm lại lần cuối.

– Nếu là cá thu hay cá ngừ thì cắt lát, um sơ trước (để cá khỏi nát), ướp với mắm, muối, tiêu, hành băm rồi bỏ vô nồi nước thay chả cá.

Làm hành chua

Hành tím bóc vỏ, chẻ dọc làm 2, củ nào to cắt nhỏ làm 4. Nếu thích cà rốt thì gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu bằng miếng hành. Pha hỗn hợp theo tỉ lệ: 1 chén nước ấm + 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối – Ngâm hành vào, 1 ngày sau ăn được.

Xem thêm: (62) Món Canh Cá Thát Lát Nấu Canh, (62) Món Canh Cá Thác Lác

Trình bày

Bún cho vào tô, chan nước lều cùng với chả các hoặc cá lát vào bún. Nhớ là nước bún phải nóng thì ăn mới ngon, không nge mùi tanh của cá. Chả cá có màu vàng đỏ, da dai, trong mềm ngọt, nước ngọt đậm đà kết hợp với hành chua vừa tới, giòn, ko hăng – Khi ăn dọn kèm với rau sống, tỏi ớt giã nhỏ, mắm ruốc.

See more articles in category: Món Cá