Cách Nấu Bún Cá Rô Đồng Rau Cải, Ngon Theo Công Thức Gia Truyền Đầu Bếp Hà Nội

Bún cá rô đồng, bún cá rô phi là những món ăn vô cùng dân giã, bình dị nhưng lại có sức hút kỳ lạ. Nếu đã được thưởng thức 2 món bún này, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi cái vị ngọt bùi của cá cộng thêm chút đậm đà của nước dùng và vị hơi đăng đắng của rau cải, tất cả sẽ tạo nên một sức hấp dẫn vô cùng đặc biệt.

Đang xem: Cách nấu bún cá rô đồng rau cải

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá rô đồng, rô phi rau cải thơm ngon, không tanh

*

Mục lục

Cách nấu bún cá rô đồng rau cải thơm ngon hấp dẫnCách nấu bún cá rô phi thơm ngon khó cưỡng

Cách nấu bún cá rô đồng rau cải thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún cá rô đồng

500 gam cá rô đồng200 gam xương heoMuối, tiêu xay, hạt nêm, đường trắng, dầu ăn, giấm gạoCà chua, hành tím, gừng, bạc hà, thì là, rau cải, rau cần nướcBột chiên giònBún

Lưu ý cách chọn cá rô đồng ngon: Để chọn được những con cá rô đồng ngon, bạn nên chọn cá có mình tròn, to khoảng từ 3 đến 4 ngón tay. Những con cá này thường sẽ có nhiều thịt hơn, đồng thời chúng cũng chắc và béo hơn.

Chi tiết cách làm bún cá rô đồng cực ngon, đảm bảo không tanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá rô: Cá rô đồng mua về, bạn tiến hành đánh sạch phần vảy, loại bỏ mang cá, mổ bỏ ruột rồi rửa cá bằng hỗn hợp nước muối có pha thêm chút giấm gạo. Sau đó, để cho cá bớt mùi tanh, bạn có thể đập dập gừng rồi chà xát nhẹ nhàng lên mình cá. Sau khi đã rửa cá sạch, bạn tiến hành lọc riêng phần thịt và phần xương cá.Sơ chế rau: Rau cải, cần nước, thì là, bạn tiến hành nhặt sạch rễ, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Cà chua rửa sạch rồi đem thái miếng cau.Sơ chế xương heo: Bạn rửa sạch xương heo, sau đó chặt thành các khúc nhỏ.
Xem ngay -> Cách làm thịt bò xào hành tây nhanh chóng mà cực ngon

*

Bước 2: Ướp và chiên cá

Bạn chia phần thịt cá ra làm 2 phần. Một phần bạn đem ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, sau đó lăn cá qua bột chiên giòn và chiên trên chảo dầu cho tới khi cá vàng. Sau khi cá chín, bạn vớt cá ra giấy thấm dầu.

*

Bước 3: Hấp cá

Phần cá thứ hai, bạn cho vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút cùng với chút gừng thái sợi, chút thì là và hành lá.

*

Bước 4: Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho khoảng 2 lít nước lọc cùng phần xương cá đã được lọc ở bước trên và 200 gam xương heo, sau đó cho thêm hành tím, gừng và đun với lửa vừa trong khoảng 40 phút.

Khi nồi nước dùng đạt yêu cầu, bạn tiến hành lọc qua rây để lấy phần nước cốt.

*

Bước 5: Nấu nước lèo

Bạn cho một chút dầu ăn rồi cho hành tím bằm nhuyễn vào phi thơm, sau đó, cho tiếp phần cà chua cắt múi cau vào và đảo đều.

Xem thêm: Bí Quyết Nấu Canh Cá Mè Thơm Ngon Đúng Điệu, Cách Nấu Đầu Cá Mè Không Tanh

Tiếp theo, bạn cho nước hầm xương đã lọc vào rồi đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

*

Bước 6: Trình bày

Khi nồi nước lèo sôi, bạn cho rau cần, rau cải vào chần sơ qua.

Tiếp đến, bạn chần bún với nước sôi rồi cho ra bát to, xếp rau cải, rau cần nước, chút thì là, hành lá cùng cá rô chiên và hấp lên trên rồi chan nước lèo vào.

Xem ngay -> Cà tím xào tía tô đơn giản nhưng chiếm trọn hào quang bữa tối nhé!

Vậy là bạn đã hoàn thành tô bún cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn rồi đó.

*

Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg cá rô phi400 gam xương ống heo1 bịch bột chiên giòn2 quả cà chuaBúnRau cần, thì là, dọc mùng, hành lá, rau cải, chanh, ớt, tỏiGia vị…

Chi tiết cách nấu bún cá rô phi thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Xương ống rửa sạch và để cho ráo nước.Cá rô phi làm sạch rồi lóc lấy phần thịt và thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt cá với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 muỗng tỏi bằm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.Thì là, hành lá rửa sạch rồi thái thành các đoạn vừa ăn.Rau cần và rau cải đem rửa sạch rồi cũng thái thành các khúc vừa ăn.Dọc mùng tước bỏ xơ, thái vát rồi đem bóp với chút muối, sau đó bạn rửa lại sạch và để cho ráo nước.Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau.

Bước 2: Nấu bún cá rô phi

Bạn cho xương heo vào nồi áp suất ninh khoảng 20 phút để lấy nước dùng. Nếu muốn nước dùng trong, bạn có thể luộc sơ xương heo với chút muối trước khi ninh.Sau đó, bạn cho thêm phần xương cá và vài lát gừng vào nồi nước dùng ninh thêm khoảng 5 phút nữa.Bạn bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào và phi thơm hành băm, sau đó cho 1 nửa cà chua vào và đảo lên cho cà chua nhừ. Tiếp theo, bạn cho phần cà chua này vào nồi nước dùng, nửa cà chua còn lại bạn cũng cho luôn vào nồi.Bạn pha bột chiên giòn với nước để tạo thành hỗn hợp hơi loãng rồi cho cá rô phi vào lăn và chiên vàng trên chảo dầu.Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn.Sau đó, bạn cho bún vào tô, xếp dọc mùng, rau cần, rau cải đã chần chín cùng thì là và hành lá vào rồi chan nước dùng lên và thưởng thức thôi.
Xem ngay -> how to make ” BUN CHA ” vietnamese food

Vậy là món bún cá rô phi đã hoàn thành rồi đó.

Xem thêm: Cháo Cá Trắm Nấu Với Rau Gì, Cháo Cá Trắm Cho Bé Ăn Dặm Nấu Với Rau Gì Ngon

*

 

Nhân cơ hội thời tiết đang se lạnh, hãy vào bếp và trổ tài làm bún cá rô đồng, cá rô phi để chiêu đãi cả nhà thôi nào. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.

Nếu có nhu cầu trang bị nồi inox, chảo chống dính, nồi hấp…, bạn vui lòng đặt mua tại website META.vn hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới nhé:

Tại Hà Nội:

56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy

Tại TP. HCM:

Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10

303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5

Cách nấu bún cá lóc ngon, đơn giản tại nhàCách làm bún mọc tại nhà ngon chuẩn vị ăn là ghiềnCách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị cho bữa sáng cuối tuầnCách làm bún hải sản chua cay ngon đúng điệu như ngoài hàngCách làm bún cá chấm thơm ngon chuẩn vị Hà ThànhNguyên liệu làm bún đậu mắm tôm Hà Nội ngon đúng điệu

Điều hướng bài viết

Previous: Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện đơn giản mà ngon thôi rồi

See more articles in category: Món Cá