Cách nấu bún cá lóc mien bac

Bún cá lóc là món nạp năng lượng đặc sản của miền Tây khiến ai đó đã từng test phần lớn khó khăn lòng quên được. Người miền Bắc cũng chế biến món này tuyệt vời. Nếu nhỏng ai đã trót lỡ yêu món ăn uống này thì đừng lo vì chưng cùng với 3 biện pháp nấu bún con các lóc tiếp sau đây, các bạn trọn vẹn có thể hưởng thụ nó bất kể dịp làm sao.



Không độc nhất thiết nên mang đến miền Tây nhưng mà ngay hiện thời các bạn cũng hoàn toàn hoàn toàn có thể vào phòng bếp và từ chế biến món ăn này theo phong thái cơ mà các bạn thích!

Bún con cá quả Châu Đốc

Nguyên liệu:

- 1 nhỏ cá lóc khoảng 1kg

- 500g xương heo

- 50g sả băm

- 300g củ ngải bún

- 2 trái ớt

- 1 củ tỏi

- 1 quả chanh

- 4 thìa súp mắm ruốc

- 100g bột nghệ

- 100g nghệ tươi

- Gia vị: muối, đường, gia vị mì chính, bột nêm, dầu ăn…

- Rau nạp năng lượng kèm: bông điên điển, rau xanh chuối bào, giá chỉ đỗ, rau củ muống, húng cây…

- 1kilogam bún

Cách nấu bún cá lóc Châu Đốc

Bước 1: Sơ chế ngulặng liệu

- Xương heo rửa không bẩn, cho vào nồi nước đung nóng, luộc khoảng chừng 10 phút ít, lọc vứt hết bong bóng nổi lên.

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá lóc mien bac

- Cá lóc đánh không bẩn vảy, vứt ruột, mang rồi cần sử dụng muối, giấm chà lên thân cá, cọ cho sạch đẹp nhớt, rửa sạch sẽ lại đợt nữa với nước.

- Củ ngải bún,nghệ tươi, sả cọ sạch sẽ. Sau kia chúng ta rước sả cắt từng khúc một và dùng dao đập dập, ngải bún và nghệ tươi lấy giã nhuyễn với hòa với nước lọc, dùng rây thanh lọc mang phần nước, đi đời đi.

- Mắm ruốc bạn gói vào lá chuối với đem nướng mang lại thơm, tiếp đến dùng rây lọc lại đến bớt cặn.

Bước 2: Chế biến chuyển cá

- Cá sau khi làm cho sạch sẽ, mang nấu cho chín trong tầm 10 – đôi mươi phút ít. Sau kia, tắt phòng bếp, ngóng cá nguội sút thì bóc vứt xương, mang phần thịt cá rồi rước ướp cùng: bột nêm, muối, mặt đường, bột nghệ, bột ngọt trong vòng 10 phút ít. Tiếp tục cho lên chảo xào mang lại nóng với ngnóng các gia vị.

- Giữ lại nước luộc cá cùng đổ vào nồi xương heo đã ninc để làm bếp nước dùng bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn vị hơn. Sau kia, bạn mang lại sả đập dập lệ để nước cần sử dụng thơm rộng.

Cách 3: Nấu nước dùng



Nước dùng của món bún cá lóc

- lúc nồi nước cần sử dụng sôi, các bạn đến toàn bộ phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún, nghệ tươi vào. Tiếp tục đun nấu sôi rồi nêm lại gia vị cho đủ mồm.

Bước 4: Pha nước chấm

- Pha nước mắm với nước ấm, ckhô giòn, đường, tỏi, ớt vẫn giã nát, nêm nếm hương liệu gia vị phù hợp với mùi vị của mái ấm gia đình.

- Cuối thuộc là cho bún tươi vào tô, múc nước dùng lên trên mặt, tiếp nối xếp theo thứ tự phần thịt cá nghỉ ngơi bên trên sơn thuộc vài khoanh ớt, bông điên điển, một ít giá chỉ đỗ, rau xanh chuối mang lại khá đầy đủ dung nhan màu, vậy là đã tất cả kết quả này.



Nước chấm của món bún cá quả Châu Đốc

Bún con cá quả Kiên Giang

Nguyên ổn liệu:

- 2 nhỏ cá lóc to với nặng khoảng tầm 1kg/con

- Tôm biển: 1 kg

- Khô mực một số loại nhỏ nhằm chế tao nước dùng: 0,1 kg

- Xương ống heo: 2 kg

- Một khúc mía nướng sơ qua

- Bún tươi: 3 kg

- Mỡ heo: 2 muỗng

- Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng

- Màu điều: 4 muỗng

- Rễ ngò: 2 muỗng

- Rau: dọc mùng, rau xanh răm, giá chỉ đỗ, húng lủi, nlô gai, nđống rí, hành lá,...

- Gia vị: muối hạt, con đường pkém, hạt nêm agi ngon, ớt băm, nước mắm Phụ Quốc, tiêu, ớt tươi.

- Cách làm bếp bún cá quả Kiên Giang

Bước 1: Sơ chế nguyên ổn liệu

- Cá lóc tiến công vảy kỹ, sử dụng muối hạt làm sạch nhớt, domain authority, làm đầu, ruột, giảm vây và làm cho không bẩn tiết. Rửa sạch mát với nước rồi vệ sinh thô,khẹn cá thành 3 phần.

- Nướng mực thuộc hành tím để sẵn sàng nấu nướng nước cần sử dụng.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Cá Quả Với Dưa Chua Đơn Giản, Cách Nấu Canh Cá Với Dưa Chua Thanh Mát Ngày Hè

- Chặt mía sẽ nướng thành các khúc.

- Chần xương ống qua nước sôi rồi rửa không bẩn cùng với nước với để cho ráo.

Bước 2: Chế đổi thay những ngulặng liệu

- Tôm đại dương bóc tách vỏ, rút ít ruột rồi chẻ đôi theo chiều dọc củ cùng ướp cùng rất muối, gia vị hạt nêm cùng tiêu. Phi thơm hành tỏi với ngấn mỡ heo rồi xào tôm đến lúc săn uống lại. Cho thêm nước điều cùng đường pnhát rlặng tôm đến mặn mà và đẹp mắt. Tắt nhà bếp và thêm tiêu đến đượm vị rồi đến tôm ra tô.

Cá vẫn có tác dụng sạch mát cùng khô ướp cùng với 2 muỗng muối hạt, 1 thìa hạt nêm agi ngon với nửa thìa tiêu khoảng chừng 15 phút rồi hấp chín. Nước nhận được sau khoản thời gian hấp cho vô nồi nước cần sử dụng.

- Gỡ dồn phần domain authority và xương, bẻ cá thành những miếng vừa nạp năng lượng rồi bỏ vô đĩa riêng. Nếu cá tất cả trứng thì tán nhuyễn, đầu và lòng cá cũng cho riêng ra chén. Phần xương của cá đề xuất tận dụng tối đa bỏ vào nồi nước dùng để làm nấu lên.




Bún cá lóc miền Bắc

Nguyên ổn liệu:

- 1 bé cá lóc

- 1kg bún

- Mắm sặc

- Sả, ớt, rau nạp năng lượng kèm

- Hành tím, tỏi, bột nghệ, đường phèn

- Rau sinh sống nạp năng lượng kèm: dọc mùng, hoa chuối, xà lách, giá chỉ đỗ,…

Cách nấu bún con cá quả miền Bắc

Cách 1: Sơ chế ngulặng liệu

- Rửa sạch sẽ dọc mùng, tiếp nối tước vỏ với thái vát. Nếu các bạn hại ngứa ngáy sau khi làm sạch mát dọc mùng thì nên cọ sạch mát phần nhớt còn sót lại lúc tước đoạt vỏ dọc mùng trước lúc chế biến.

- Nướng hành tím ngơi nghỉ ánh sáng hay. Cá lóc làm cho không bẩn ruột, cọ kỹ càng sau đó để lên đĩa mang đến ráo nước.

- Cho cá vào nồi nấu rồi mang lại hành tím nướng vào luộc thông thường, thêm một ít muối bột. Crúc ý luộc cátrên lửa lớn để cá nkhô giòn chín cùng không bị tung làm thịt. Cá chín vớt ra để nguội. Nước luộc cá để dành nhằm có thể bỏ vô nước dùng.


Sơ chế nguyên ổn liệu

Cách 2: Nấu nước dùng

- Cho khoảng 40 grmắm sặc với khoảng 1 lít nước vào trong nồi, khuấy đa số, nếm nếm thêm nước luộc cá, đun lửa nhỏ để tạo thành thành nước sử dụng mắm sặc ngon. cũng có thể nói, nước dùng cho món bún cá ngon đậm chất là dựa vào có vị mắm sặc.

Cách 3: Chế biến cá

- Cho 2 sả đập cho dập, tỏi, hành tím băm nát, bột nghệ vào trong chảo dầu xào đều. Nên để ý tới bài toán mang đến vật dụng từ hành tím, sả vào trước, tiếp đến new mang lại tỏi và bột nghệ nhằm tránh bị cháy vày tỏi dễ dẫn đến cháy hơn. lúc hỗn hợp dậy mùi hương thì tắt nhà bếp.

- lúc cá nguội, tách bóc rước phần giết mổ, bỏ xương, ướp cùng với một chút xíu muối hạt, tiêu đảo mọi. Cho phần cá này vào chảo nghệ, sả, hành tím, các bạn đảo gần như tay còn nếu không cá có khả năng sẽ bị cháy. Sau khi cá thơm và thnóng thì vớt cá ra tô.

- Cho 50% cá đã xào vàonồi nước cần sử dụng để có được vị ngọt tự nhiên. Nêm thêm một ít bột nêm, gia vị bột ngọt, thuộc chút ít đường, nước dùng sôi già, nếm lại điều chỉnh mang lại đúng theo mùi vị mái ấm gia đình, vặn lửa nhỏ dại trộn nước dùng đầy đủ rét.

Bước 4: Trình bày món ăn

- Chần bún cùng với nước sôi và đến bún ra đánh. Trang trí lên sơn bún rau chuối, các nhiều loại rau củ mùi, ớt, một ít cá xào rồi trộn nước sử dụng vào. Tùy ở trong vào sở thích bạn cũng có thể lựa chọn cho thêm một ít nước mắm nam ngư mặn hoặc mắm ruốc vào tô bún rồi thưởng thức, hết sức đậm đà với cực kỳ ngon miệng.