Bỏ Túi Cách Nấu Bánh Canh Xương Chả Cá Ngon Tuyệt Cú Mèo, Bánh Canh Xương Chả Kiểu Đà Nẵng

Cùng với hủ tiếu, phở, bún thì bánh canh là món đổi vị thay cơm được yêu thích vì hương vị thơm ngon với nhiều sự biến tấu đa dạng. Món ăn mộc mạc nhưng tinh tế, đậm đà này chinh phục được vô số trái tim của các tín đồ ẩm thực, phổ biến từ các hàng quán dân dã đến thực đơn trong nhiều nhà hàng.

Trong số các món bánh canh thì bánh canh xương giò heo có lẽ là loại được ưa chuộng nhất với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm dễ mua và cũng không tốn quá nhiều thời gian công sức. listvang.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món bánh canh này để có thể thực hiện ngay tại nhà, cùng ghi lại công thức và thực hành nha.

Đang xem: Cách nấu bánh canh xương chả cá

*

Tô bánh canh nóng hổi thơm lừng, nước dùng ngọt thanh đậm đà. Sợi bánh canh trắng mềm, xương giò được ninh mềm vừa ăn thêm trứng cút béo béo, huyết dai dai và rau củ ăn kèm tươi ngon thật dấp dẫn.
1,2 kg Xương, giò heo300 gram thịt nạcHuyết heoTrứng cút1 kg bánh canh bột xắt (hoặc bột lọc)50 gram khô mực150 gram củ cải trắng200 gram cà rốt1 củ nhỏ hành tâyHành lá, ngò rí, chanh, ớt, giá, hẹ, hành phi
Gia vị½ muỗng canh muối hạt1 muỗng canh muối1 muỗng canh hạt nêm1 muỗng canh đường phèn1 muỗng canh nước mắmTiêu xay
Xương giò, thịt heo rửa nước muối và cạo sạch. Huyết heo rửa sạch xắt vừa ăn. Khô mực rửa sạch nướng sơ. Bánh canh rửa sạch đem trụng nước sôi. Trứng cút luộc chín và lột vỏ.
Bắc nồi nước lên bếp, cho ½ muỗng canh muối vào đun sôi lăn tăn thì cho xương, giò, và thịt heo vào trụng từ 3-5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại.
Cà rốt và củ cải bào vỏ, rửa sạch rồi xắt lát sóng. Hành tây lột vỏ rửa sạch. Hành lá rửa sạch, đầu hành xắt khúc, lá xắt nhỏ. Ngò rí xắt nhỏ. Chanh xắt miếng. Ớt xắt lát. Gía, hẹ rửa sạch rồi trụng sơ.
Cho vào nồi 3 lít nước lọc, cho xương giò đã trụng sơ và hành tây, khô mực đã nướng sơ và ½ muỗng canh muối vào đun sôi với lửa lớn. Nước sôi vớt bọt cho nước trong rồi hạ lửa nhỏ, hầm 20 phút. Các bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để nước được trong.
Cho củ cải và cà rốt vào nồi rồi vớt thịt ra, hầm tiếp 20 phút và vớt bọt thường xuyên. Thịt luộc đem xắt lát.
Cho huyết heo vào nồi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh muối hạt vào rồi khuấy nhẹ cho tan gia vị. Cho thêm đầu hành lá vào nồi nước, đun thêm một chút rồi tắt bếp.

Xem thêm: Canh Cá Diêu Hồng Nấu Mẻ Thơm Ngon Hấp Dẫn, (4) Món Cá Diêu Hồng Nấu Mẻ

Cho bánh canh ra tô, xếp thịt nạc và trứng cút lên rồi múc nước lèo gồm xương giò, huyết heo, cà rốt, củ cải cho vào tô. Rải hành ngò và rắc tiêu xay lên tùy ý, thêm chút hành phi, vắt chanh và thưởng thức kèm nước mắm ớt.
Mẹo chọn mua xương ống ngon: Chọn những chiếc xương ống có màu tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ.Bạn cũng cần chú ý đến nhiệt độ của xương ống khi mua, không chọn loại xương ống bị lạnh vì có thể loại xương ống này đã được ướp lạnh.Nên chọn xương ống to bằng 2-3 đốt ngon tay là vừa, vì nếu to hơn thì đó là xương ống của lợn nái, không ngon. Cũng không nên chọn xương ống quá nhỏ vì có thể đây là xương ống của con lợn nhỏ, có thể bị bệnh, ốm chết mới mổ lấy thịt.

Xem thêm: Cách Nấu Bún Chả Cá Hà Nội Ngon Chuẩn Vị, Bún Chả Cá Cho Bữa Sáng Cuối Tuần

Calories: 1455kcalCarbohydrates: 216gProtein: 95gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 265mgSodium: 874mgPotassium: 1719mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 8361IUVitamin C: 11mgCalcium: 110mgIron: 5mg
Có nhiều món bánh canh khác để các bạn tham khảo như bánh canh chả cá, bánh canh cá lóc, bánh canh cua, bánh canh ghẹ…

Bánh canh ghẹ là sự kết hợp giữa sợi bánh canh, thịt ghẹ, trứng, giò heo, tôm,… với nước dùng ninh từ xương heo tạo nên món ăn vô cùng đặc sắc, thu hút mọi thực khách. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ăn này với Bếp nhé!

Thay vì phải ra hàng quán thì với công thức trên, chúng ta có thể trổ tài nấu bánh canh ngay trong căn bếp nhà mình rồi. Các bạn có thể đãi tiệc bạn bè, người thân cũng hợp lý nữa, chắc hẳn khó ai có thể cưỡng lại một tô bánh canh thơm ngon như thế này rồi. Chúc các bạn thành công với món bánh canh xương giò và đừng quên theo dõi listvang.com để cập nhật thêm nhiều món ngon khác nhé.

*

Bí quyết làm chả lụa tại nhà dai ngon, không hàn the

*

Cách làm mắm cá sửu chưng cực ngon, cả nhà thích mê

*

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm đơn giản đậm đà

*

Cách nấu súp gà rau củ thơm ngon tròn vị

Mục: Món ngon, Bữa Cơm Gia Đình Từ khoá: bánh canh, huyết heo, thịt heo, trứng cút, xương giò heo

Reader Interactions

*

Học lỏm cách làm bánh mì Pita không cầnMách bạn cách làm lòng non xào dưa chua hấp dẫn cho những ngày mưaThịt gà xào ớt chuông ngon miệng khó cưỡngCách làm súp bí đỏ béo ngậy ai cũng mêMẹo luộc trứng vịt lộn ngon không phải ai cũng biết

See more articles in category: Món Cá