Cá Ồ Nấu Gì Ngon

Cá ồ kho cùng với mít non. Thơm ngon cho nỗi không còn hột cơm’. khi ngọn gió nồm bắt đầu phả hơi nước trường đoản cú ngoài khơi về thì vùng biển Sa Huỳnh quê tôi cũng lao xao vào mùa cá ồ.

Bạn đang xem: Cá ồ nấu gì ngon


*

Tầm sáng mau chóng, thuyền tấp ntràn vào bờ, vùng nào khoang nấy lặc lnai lưng mặt hàng tấn cá. Những nhỏ cá ồ vừa được bắt lên từ bỏ biển cả ktương đối như bao phủ thoáng rộng trong rạng đông.

Những giỏ đề xuất xé cá ồ tươi rói được ướp lạnh rộn rịp lên xe về các chợ xung quanh. Trong đó đa số lượng cá ồ đi ngược lên các buôn bản bạn dạng miền tây Quảng Ngãi để ngày hôm sau nằm ngon lành vào nồi với phần lớn lát mít non ngon danh tiếng. Có lẽ món cá ồ kho cùng với mít non tự thượng du “chảy” về hạ du chăng nhưng các bà nội trợ bếp núc làng mạc chài quê bản thân “thuộc” món này như món ruột? Hễ mùa cá ồ cho tới là hàng trăm gánh mkhông nhiều non ko kể chợ ngày làm sao cũng khá được bán không còn veo.


Cá ồ làm cho không bẩn, giảm hai tốt ba tư khúc tùy ý, bỏ vào nồi và đổ nước vừa ngập cá, để sôi nhẹ rồi rắc muối hạt hột, hành giã nát, gia vị mì chính vào. Xin được… “nghiêm trọng” cơ mà nhắc ba điều quan trọng đặc biệt. Một là muối bột hột chứ đọng chưa hẳn muối hạt hầm hoặc mắm do muối hạt hột tạo nên nước mặn mà chứ không mặn chát. Hai là lúc làm bếp tránh việc bịt vung nhằm rời nước cá đục ngầu, ko đẹp mắt. Ba là nhớ rằng bẻ vài trái ớt sừng cho vô nồi. lúc nước sôi lại lần hai thì loại trừ mít non sẽ thái từng lát vào, cho lửa hiu hiu cho đến khi nước gần cạn. Đây chính là thời gian gia vị thnóng vào cá, vào từng lát mkhông nhiều non.

*

Mít non cũng nhả vị và ngọt ngào, tinch khiết của chính mình vào nước, vào cá để triển khai yêu cầu chiếc ngon tròn trịa. Người ăn đang nghe vào vị ngọt lắng của mít non tất cả vị phệ thơm của cá ồ với trở lại. Nước cá đại dương tất cả vị mkhông nhiều rừng này nhưng chan cùng với cơm lạnh thì các xúc-tu lưỡi thoải mái nhưng mà hân hoan. Còn lát ớt nữa chứ. Miếng ớt tơi mềm cũng góp mình vào cái ngon của nồi cá kho bởi vị cay nồng râm ran nghỉ ngơi cuống họng mang lại cuối bữa ăn.

*


Riêng món nướng (quê mình Hotline là xẻ keo) thì cá ồ quả là “danh bất hỏng truyền”. Dạo này, trung bình chiều chiều, làng mình hình như công ty đơn vị những nướng cá ồ. Bếp lò nhằm trước htrần, cá bửa phía 2 bên lườn, ướp các gia vị với tđộ ẩm chút dầu ăn vào rồi gửi lên vỉ nướng. Nói không ngoa, đi ở đâu cũng ngạt ngào mùi hương cá ồ nướng. Mấy sinc viên ngơi nghỉ phố về Sa Huỳnh ngủ hnai lưng, nghe mùi hương thơm cá nướng Chịu ko nổi, ôm ghi ta hát nhạc chế: “Quê em cá ồ rộn mùa vui, chiều phía trên đó và lắng đọng hương… cá ồ”.

Xem thêm: #1 Cá Chép Giòn Nấu Lẩu Măng Chua Ngon Tại Nhà Vô Cùng Đơn Giản

Cá ồ nướng cuốn với bánh tcầm, rau sinh sống, chnóng với nước mắm tỏi là số dzách. Đấy là nạp năng lượng một phương pháp chuyên nghiệp hóa. Riêng cánh thanh hao niên và ngư gia trẻ chẳng màu mtrần rau mắm gì, cá nướng hoàn thành thì gói vào lá chuối, đong đầy một xị rượu quê rồi vác chiếu ra bãi tắm biển ngồi dưới bóng dương, nắm sẽ trọn một tối vui.

Theo iHay

Cá ồ (còn được gọi là cá ngừ ồ) nhìn kiểu như cá ngừ tuy vậy bé dại rộng, dài chừng 20- 25centimet. Cá ồ đầu mùa là ngon tuyệt nhất, giết snạp năng lượng dĩ nhiên, vị ngọt, tươi sạch, giá thành sở hữu trên bến khoảng 20.000 đồng/ kg cùng có thể dễ ợt chế biến thành những món ăn ngon đậm hương vị hải dương.

*
Đơn giản tốt nhất là món cá ồ nướng nhưng mà người miền hải dương vẫn Gọi là “ồ ngư hoàng hỏa”. Cá tươi được móc bỏ có, ruột, rửa sạch mát, khứa hẹn con đường dài dọc thân cá rồi nướng bên trên than hồng. Năm phút sau vẫn ngửi thấy một làn mùi thơm sexy nóng bỏng thoảng trong gió, vậy là cá chín. Đĩa cá nóng bức được dọn lên cạnh bên đĩa tương ớt cay, món ăn dễ dàng, nhanh gọn gàng trong giải pháp chế tao nhưng mùi vị thì cuốn hút hết sức vị vị ngọt, to, thơm của cá hòa quấn cùng vị cay dịu của tương ớt. Món ngon này cũng là nhiều loại đồ nhắm ái mộ của tín đồ quê tôi.
*
Với món cá ồ hấp thì khứa vài đường trên bản thân cá rồi bỏ vào nồi hấp phương pháp tdiệt. Mười lăm phút ít sau là cá chín, lớp domain authority bên phía ngoài của cá gồm màu nâu, căng đầy, lộ từng thớ giết mổ White phau. Cá ồ hấp cuốn nắn bánh tcố gắng mỏng dính cùng rau xanh chnóng nước mắm nam ngư chanh hao tỏi ớt khôn xiết ngon với lạ miệng, rất có thể ăn nỗ lực cơm cho no, tương thích nhằm đổi bữa mang lại gia đình trong số những ngày nắng cháy.
*
Tại quê tôi, cá ồ còn được dùng để triển khai nhân phsinh sống sắn. Cá làm không bẩn, thái theo từng lát dày vừa nạp năng lượng, ướp muối bột, hạt nêm agi ngon, mì thiết yếu, hành, tiêu, nghệ mười lăm phút. Phi thơm dầu phộng, mang đến quả cà chua xắt từng lát vào hòn đảo hầu hết để chế tác màu sắc, thêm nước sôi rồi cho cá vào nấu ăn sôi nhỏ lửa năm phút đến cá chín, ngày tiết vị ngọt ra nước sử dụng. Cuối thuộc thêm một vài ba lát khóm, hành lá xắt nhỏ cùng tắt nhà bếp. lúc nạp năng lượng, mang một ít phngơi nghỉ sắn (đã được ngâm mềm) cho vô đánh, chan nhân cá lên trên, thêm trái ớt sừng với một không nhiều chuối non với vài ba cọng rau củ quế vào vườn cửa. Phsống sắn nhân cá ồ hấp dẫn fan ăn do vị dai dai của sợi phở, béo thơm của cá ồ, ngọt đậm của nước cần sử dụng quyện cùng với vị cay nhẹ của ớt cùng tươi non của rau xanh sống, thật ngon với lạ mồm.Ngoài ra cá ồ còn được dùng làm nấu ăn canh chua, đun nấu nhân bún, nhân mì Quảng, kho ngọt tuyệt trụng trong số những mẫu rổ nhỏ nhằm đưa đi chào bán nghỉ ngơi những thị trấn miền núi xa xăm trong tỉnh.