Canh Măng Chua Nấu Cá Nục Nấu Măng Chua Ngon, Canh Măng Chua Nấu Cá Rất Đơn Giản Mà Ngon

Trong những ngày thời tiết nắng nóng như thế này còn gì tuyệt vời hơn khi bữa ăn này cả nhà được thưởng thức món canh măng chua cá nục chua chua, thanh mát, ngọt đậm đà vị cá nục.

Sau đây, Điện máy XANH xin giới thiệu đến bạn chi tiết món canh này. Cùng vào bếp thôi.

Nguyên liệu làm Canh măng chua cá nục

Đang xem: Cá nục nấu măng chua

Cá nục 2 con

Măng chua 200 gr

Cà chua 1 quả

Rau quế 1 ít

Hành lá 2 nhánh

Ớt 1 trái

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá nục tươi ngon

Cá tươi có 1 phần vảy bám chặt với khúc đuôi cá, óng ánh, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn vây cá ươn thì mờ, dễ tróc khỏi thân cá, không sáng óng ánh, có mùi.Hậu môn cá tươi có màu trắng nhạt thụt sâu vào bên trong và bụng cá lép. Còn cá ươn thì hậu môn lòi ra ngoài, có màu hồng hay đỏ bầm, bụng cá phình to.Khi ấn vào thân cá thì thấy mềm, độ đàn hồi không cao, có mùi khai chứ không phải mùi tanh đặc trưng thì không nên mua.Cũng nên tránh chọn cá dễ bị tróc vảy, thịt mềm và mắt lõm vào trong.

Cách chọn mua măng chua chất lượng

Nên chọn măng tự nhiên được ngâm muối nên dai hơn, không dễ gãy khi bẻ.Nếu măng có độ bóng, trông bắt mắt thì không nên mua vì măng này đã ngâm hóa chất.Thay vào đó nên chọn loại măng thường cái to cái nhỏ, không có độ bóng và nhìn không bắt mắt, có mùi thơm tự nhiên của măng chua.Ngoài ra, bạn cũng có thể làm măng chua tại nhà với hướng dẫn bên dưới từ Điện máy XANH.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn những quả cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ đều, vỏ căng mọng, khi sờ vào có cảm giác cứng và chắc tay.Nên chọn những quả cà chua có kích thước vừa phải, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên. Phần cuống còn xanh tươi và dính chặt vào quả.Không nên chọn những quả cà chua bị móp méo, quá mềm vì chúng có dấu hiệu hư hỏng hoặc những quả cà chua có kích thước quá to khi ăn sẽ rất bột và không có nhiều vị thơm đặc trưng của cà chua.

Cách chế biến Canh măng chua cá nục

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 200gr măng chua, rửa qua nhiều nước và vắt sạch để ráo.

Tiếp theo bạn tiến hành đánh sạch vảy cá, làm sạch ruột cá rồi rửa cá với nước muối loãng.

Sau đó, bạn mang cá nục rửa lại với nước lạnh cho sạch.

Cách sơ chế cá không tanh

Bạn có thể dùng nước vo gạo để loại bỏ mùi khó chịu. Sau khi làm sạch, bạn ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút và rửa sạch với nước.Bạn cũng có thể pha loãng rượu trắng để ướp cá trong khoảng 2 phút rồi lau khô cá. Việc này có thể làm giảm bớt mùi tanh.Ngoài ra, gừng cũng có hiệu quả tích cực trong việc loại bỏ mùi tanh và tạo ra hương vị thơm ngon cùng loại bỏ độc tố, các chất gây dị ứng trong cá. Bạn nghiền nát gừng và chà xát nó lên cá, để khoảng 30 phút trước khi nấu ăn.

Sau đó mang cà chua đi rửa sạch và cắt lát. 1 ít rau quế, bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hành lá, ớt rửa sạch, sau đó cho hành lá và ớt vào cối giã nhuyễn.

2

Nấu canh

Video đang HOT

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi sau đó cho hành ớt đã giã vào phi thơm.

Tiếp đó bạn cho cà chua vào đảo đều trên lửa vừa trong khoảng 3 phút rồi cho vào nồi khoảng 800ml nước nấu cho sôi.

Đợi nước sôi, bạn cho phần măng chua vào, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh bột ngọt.

Sau đó bạn cho phần cá nục vào. Đun canh thêm 5 phút nữa cho cá chín. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn nhé.

Cuối cùng cho thêm phần rau quế đã cắt nhỏ vào trộn đều và tắt bếp.

Bây giờ thì hãy cho canh ra tô và thưởng thức thôi nào.

3

Thành phẩm

Canh măng chua cá nục mang vị chua chua của cà chua và măng, cùng với cá nục mềm, chắc và ngọt thịt. Kết hợp với mùi thơm của rau quế và vị nước dùng đậm đà, được nêm nếm vừa phải, tạo nên một món canh rất ngon và đưa cơm trong những ngày thời tiết nắng nóng như thế này.

2 cách làm cá nục kho gừng và kho nghệ thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

Cá nục là loài cá rất phổ biến trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là món kho. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm cá nục kho gừng và kho nghệ thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả nhà nha!

1. Cá nục kho gừng

*

Nguyên liệu làm Cá nục kho gừng

Cá nục 4 con (khoảng 1kg)

Gừng 1 củ

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 tép

Hành lá 3 nhánh

Ớt 2 quả

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 6 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

*

Cách chế biến Cá nục kho gừng

1

Sơ chế nguyên liệu

Gừng bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng rồi cắt sợi. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xem thêm: Cá Nghéo Nấu Chuối Của Trang Lyna, Cá Nhám Kho Chuối Chát

Hành lá bỏ gốc già, đầu hành băm nhỏ để riêng, lá hành cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

*

*

*

*

2

Sơ chế và ướp cá nục

Cá nục sau khi mua về bạn tiến hành bỏ ruột rồi rửa cá với nước muối loãng, sau đó, rửa lại 1 lần nữa với nước lạnh cho sạch, để ráo nước.

Ướp cá với 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần đầu hành, 1/2 phần ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều và để ướp 15 phút.

*

*

3

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 5 muỗng canh dầu ăn.

Đợi dầu nóng bạn cho 1/2 phần gừng cắt sợi, thêm cá nục vào chiên trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra dĩa.

*

*

*

*

4

Kho cá

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho phần hành tím, tỏi băm, đầu hành, gừng còn lại vào phi thơm.

Khi hành tím, tỏi đã thơm, bạn thêm 100ml nước lọc, nấu sôi rồi cho cá lục vào kho trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tới khi nước kho hơi sệt lại, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm lá hành, phần ớt còn lại, tắt bếp và thưởng thức.

*

*

*

*

5

Thành phẩm

Cá nục kho gừng với mùi thơm hấp dẫn, hương vị đậm đà và thơm ngon, đảm bảo sẽ hao cơm, thịt cá thì béo, mềm, thêm vị cay cay của gừng và ớt.

Cá săn chắc thấm đẫm gia vị quyện với tất cả nguyên liệu tạo nên món kho thơm ngon khó cưỡng, trổ tài thực hiện ngay thôi!

*

2. Cá nục kho nghệ

*

Nguyên liệu làm Cá nục kho nghệ

Cá nục 6 con (khoảng 1.5kg)

Nghệ 1 nhánh

Hành tím 2 củ

Nước màu 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

*

Cách chế biến Cá nục kho nghệ

1

Sơ chế cá nục

Cá nục sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu, mổ bụng bỏ ruột cá.

Dùng muối chà xát trong ngoài, rửa cá lại với nước sạch 2 – 3 lần, để ráo, dùng dao khứa 1 vài đường trên mình cá.

Nghệ cạo sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.

*

2

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho cá nục vào chiên trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt.

*

*

3

Kho cá

Tiếp đó bạn cho 1 muỗng canh nước mắm vào chảo cá, thêm hành tím băm, nghệ băm.

Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước màu, 2 muỗng canh nước lọc, bạn đun lửa nhỏ 15 phút cho tới khi thấy nước sốt hơi sệt.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, tắt bếp.

*

*

Xem thêm: Canh Chua Cá Đuối Nấu Canh Chua Bắp Chuối, Canh Chua Cá Đuối Với Rau Bắp Chuối

*

*

4

Thành phẩm

Món cá nục kho nghệ với màu sắc cực bắt mắt, thơm lừng mùi nghệ, thêm chút cay cay của tiêu, nước sốt sệt sệt ăn chung với cơm nóng rất ngon miệng.

Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà, chắc chắn bạn sẽ ghi điểm tốt đấy!

*

*

Cách nấu canh gân bò chua cay đậm đà, đơn giản và nhanh cho cả nhà Nếu bạn là tín đồ của những món từ bò chắc hẳn không thể bỏ qua công thức nấu canh gân bò chua cay này đâu. Với các công đoạn không quá cầu kỳ bạn đã có ngay một món canh thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Cùng vào bếp nhé! Nguyên liệu làm Canh gân bò chua cay Cho 2…

See more articles in category: Món Cá