Tự Làm Canh Cá Nấu Kiểu Hàn Quốc Bổ Dưỡng, Lạ Miệng Cực Thơm Ngon Dễ Làm

Vậy là tiết trời đang đi vào những ngày cuối thu. Trong dịp đầu mùa heo may như thế này, thật thích hợp để xì xụp một món hầm và hít hà với vị cay. Một sự kết hợp bổ trợ hoàn hảo trong các món hầm cay phải kể đến Canh cá hầm cay kiểu Hàn Quốc Maeuntang (매운탕). Và hôm nay listvang.com sẽ chia sẻ với mọi người về cách chế biến món này nha.

Đang xem: Cá nấu kiểu hàn quốc

Maeuntang là một trong những món canh hầm cay truyền thống của người Hàn Quốc và nguyên liệu được sử dụng chủ yếu là cá. Để nấu món này, chúng ta có thể chế biến với nhiều loại cá khác nhau tùy thuộc vào nguồn cá có sẵn ở mỗi vùng miền, từ cá nước mặn tới cá nước ngọt đều có thể thành phẩm. Tuy nhiên, nếu có thể, bạn nên ưu tiên các loại cá như: cá tuyết, cá minh thái (pollock), cá đù vàng. 

Cá tuyết, cá minh thái là các loại cá được phân bố chủ yếu tại các vùng biển xứ lạnh. Cá đù vàng phân bố trải dài từ khu vực biển ôn đới đến vùng biển Vịnh Bắc Bộ Việt Nam. Tuy nhiên, trong bối cảnh cuộc sống hiện đại như ngày nay, chúng ta dù ở xứ nóng vẫn dễ dàng tìm mua được các thực phẩm của xứ lạnh. Bạn có thể tìm thấy cá tuyết, cá minh thái trong hệ thống các siêu thị Hàn Quốc tại Việt Nam.

Tại các siêu thị này, so với những loại cá khác thì cá minh thái có giá cả phải chăng hơn cả và nó cũng là nguyên liệu cho nhiều món ngon. Trong bài viết lần này, listvang.com chia sẻ với bạn về món Maeuntang được nấu từ cá minh thái. 

Mục lục

Cách làm canh cá hàm cay kiểu Hàn – Maeuntang siêu ngon

Cá minh thái (pollock) là gì?

Đối với không ít người Việt Nam thì cái tên cá minh thái (pollock) khá là xa lạ, hẳn mọi người đều không khỏi cảm thấy mới mẻ và tò mò như listvang.com trong lần đầu nghe đến tên loại cá này từ vài năm trước. Tuy nhiên, mỗi vùng kiến thức mới luôn dẫn ta tới những chân trời thú vị, đi từ ngạc nhiên này tới ngạc nhiên khác. 

Như đã nói ở trên, cá minh thái (pollock) là một loại động vật sống ở vùng biển xứ lạnh, cụ thể là các vùng biển Bắc và Đông Đại Tây Dương, vùng biển Bắc Mỹ, Bắc Thái Bình Dương… Loài cá này là nguồn thực phẩm phổ biến và ưa thích ở Hàn Quốc, xuất hiện từ thời cổ xưa với nhiều tên gọi khác nhau như: dongtae, hwangtae, kodari…

Sở dĩ chúng được gọi với nhiều cái tên như vậy là vì tùy thuộc vào cách sơ chế và bảo quản, hoặc thời điểm đánh bắt cá và cả cách người Hàn chế biến món ăn từ loại cá này. 

Dongtae (동태): là cá minh thái tươi được cấp đông ngay sau khi đánh bắt, loại này thường đường dùng để nấu món canh hầm.

Xem thêm: Cách Nấu Món Lẩu Cá Sấu Đãi Cả Nhà Ngày Cuối Tuần, Cách Làm Lẩu Cá Sấu Đãi Cả Nhà Ngày Cuối Tuần

Hwangtae (황태): là cá minh thái được phơi khô, nguyên con hoặc xé sợi, thường đường dùng để nấu chung với các món canh, nấu nước dùng hoặc trộn với gia vị sốt để làm món ăn kèm.Kodari (코다리): Là cá minh thái đã được bỏ ruột, xiên một chiếc que qua ngang bụng để phanh bụng ra, được phơi qua một nắng nên vẫn giữ được độ ẩm nên thường dùng để làm món cá rim.

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Măng Chua Ngon Đậm Đà, Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Món Ngon Đãi Tiệc

Đặc biệt, các bộ phận khác như trứng và ruột cá minh thái cũng được ưa chuộng, trong số các món chế biến từ những bộ phận này, có thể nhắc đến một món không thể bỏ qua là canh trứng cá. Còn nhiều món ngon khác cũng được làm từ cá minh thái, nhưng listvang.com sẽ chia sẻ dần dần với bạn ở những bài viết sau nhé. 

Còn bây giờ cùng mình tìm hiểu cách làm món Maeuntang nha.

Cách làm canh cá hàm cay kiểu Hàn – Maeuntang siêu ngon

1. Nguyên liệu:

Cá minh thái: 500 gramTrứng cá minh thái: 300 gram Đậu phụ: 1 miếngCủ cải: 350 gramGiá đỗ: 150 gramHành boa rô: 1/2 câyRau cần hoặc rau cải cúc: 1 nắmỚt sừng: 1 quảNước vo gạo: 1,5 lít

*
*
*
*

Mời bạn tham khảo thêm công thức một số món canh khác theo công thức của listvang.com

See more articles in category: Món Cá