Canh Cá Lóc Nấu Rau Muống – Canh Chua Rau Muống Đầu Cá Lốc

Cách nấu canh chua cá lóc là món ăn dân dã lâu đời qua nhiều thế hệ người Việt với hương vị đặc trưng theo kiểu miền Tây Nam Bộ. Tuy nhiên, làm canh chua cá lóc vị ngọt thanh mát, không tanh thì không phải ai cũng nấu được. Đừng quá lo lắng vì listvang.com sẽ đồng hành cùng bạn chia sẻ những bí quyết nấu canh ngon cho bữa cơm gia đình bạn thêm ấm cúng. Hãy cùng tham khảo những công thức nấu canh chua cá lóc đậm chất ba miền Trung, Nam, Bắc ngay sau đây nhé!

1. Cách làm canh chua cá lóc lá giang đậm chất miền Trung1.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc lá giang chua ngọt thanh đạm2. Cách nấu canh chua cá lóc rau muống cho ngày bận rộn2.2. Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc rau muống dân dã đơn giản3. Công thức nấu canh chua cá lóc bông điên điển miền Tây3.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc bông điên điển4. Cách nấu canh chua cá lóc với khế ngon không tanh4.2. Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc với khế5. Cách nấu canh chua cá lóc với dưa chua chuẩn vị miền Bắc5.2. Hướng dẫn cách nấu nấu canh cá lóc dưa chua ngon

1. Cách làm canh chua cá lóc lá giang đậm chất miền Trung

Cách nấu canh chua cá lóc lá giang rất được các bà nội trợ ưa dùng bởi vị chua của lá giang (có phần khác với vị chua của me so với công thức nấu canh chua thông thường) quyện với thịt cá lóc săn ngọt. Tất cả nguyên liệu kết hợp cho món canh càng thêm hấp dẫn khi ăn cùng cơm nóng.

Đang xem: Cá lóc nấu rau muống

1.1. Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc lá giang

Cá lóc – 600 gamLá giang – 50 gamCà chua – 2 tráiRau om, ngò gai – 50 gamGia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêmỚt băm, tỏi băm, sả băm, tỏi phi

*

Thành phần nguyên liệu chính để nấu canh chua lá giang. Ảnh: internet.

1.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc lá giang chua ngọt thanh đạm

1.2.1. Sơ chế cá lóc khử mùi tanh và nguyên liệu nấu canh chuaBạn chọn mua cá lóc có vẻ ngoài sáng bóng, thịt ấn vào đàn hồi, vẩy không bị bong tróc.Cá lóc chà xát với muối, rửa sạch với nước, cắt khoanh vừa ăn.Để khử mùi tanh của cá bạn có thể rửa cá với rượu hoặc giấm.Ướp cá khoảng 15 – 20 phút với 1/2 muỗng hành tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng nước mắm + 1/2 muỗng bột ngọt + 1/2 muỗng dầu ăn + 1/2 muỗng tiêu.Rau om, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ, cà chua cắt hình múi cauLá giang rửa sạch, vò nát để khi nấu có vị thanh chua hơn.

*

Tiến hành sơ chế nguyên liệu cá và các đồ phụ gia. Ảnh: internet.

1.2.2. Cách nấu canh chua cá lóc lá giang thơm ngon kiểu miền TrungChuẩn bị sẵn một ít nước nóng tầm 1,2 lít.Làm nóng chảo trên bếp cùng 1 canh canh dầu ăn. Cho vào một ít sả băm, tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.Tiếp đến cho phần cá lóc đã làm sạch vào xào cho săn lại rồi cho tiếp cà chua vào xào chung.Bạn cho cá lóc và cà chua đã xào sơ vào nồi nước nóng đã chuẩn bị rồi nêm thêm gia vị muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng.

*

Chiên sơ cá lóc cho săn lại rồi cho vào nồi canh. Ảnh: internet.Nồi canh cá lóc sôi, bạn cho lá giang đã vò nát vào đun sôi thêm khoảng 5 phút.Khi canh chua cá lóc lá giang đã chín, bạn tắt bếp múc canh ra tô, rắc ít tỏi phi, rau ôm, ngò gai lên trên.Cá lóc vừa chín, thịt săn không bị nát, quyện cùng vị thanh chua của lá giang.Dọn ra bàn, ăn chung với cơm nóng và nước mắm ớt.

*

Món canh chua cá lóc lá giang chua ngọt thanh mát, lạ miệng hấp dẫn. Ảnh: internet.

2. Cách nấu canh chua cá lóc rau muống cho ngày bận rộn

Canh chua cá lóc rau muống là món canh đơn giản mà bạn có thể chế biến nhanh cho những ngày bận rộn. Bạn chỉ cần khéo léo trong vài bước sơ chế và chế biến nguyên liệu thì đã có thể hoàn thành món canh chua cá lóc đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

*

Món canh chua cá lóc nấu rau muống đậm chất miền quê gây thương nhớ. Ảnh: internet.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh chua

1 con cá lóc1 bó rau muống1 nhúm me vắtGia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm1 ít rau om

2.2. Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc rau muống dân dã đơn giản

2.2.1. Sơ chế cá lóc và rau muốngCá lóc tươi mua về làm sạch với muối và giấm để khử mùi tanh, cắt khúc vừa ăn.Rau muống lặt cọng và rửa sạch, để ráo.Rau om rửa sạch, cắt nhỏ.Nhúm me vắt trụng vào nước sôi để dằm lấy nước cốt me.

*

Các bước sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến món canh chua cá. Ảnh: internet.

2.2.2. Cách nấu canh cá lóc với rau muốngBắc nồi nước lên bếp nấu sôi. Cho nước me đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều.Sau đó, bạn cho cá lóc đã làm sạch vào nồi nước me.Đậy nắp và nấu cho đến khi cá chín rồi mới cho rau muống và rau thơm vào.Nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường, bột ngọt và xíu nước mắm ngon cho vừa ăn.Trút canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.

*

Cho cá và rau muống vào nồi canh nấu sôi lên. Ảnh: internet.

3. Công thức nấu canh chua cá lóc bông điên điển miền Tây

Canh chua cá lóc nấu bông điên điển được mênh danh là món ăn ngon mỗi ngày đặc sản trứ danh của vùng Tây Nam Bộ đấy các bạn nhé. Chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn bên dưới, bạn sẽ có ngay một nồi canh chua cá lóc nấu bông điên điển nóng hổi, thơm ngon chuẩn vị quê hương miền Tây cho mà xem.

3.1. Nguyên liệu chính cần chuẩn bị

Cá lóc đồng: 1 conBông điên điển (loại tươi vàng): 300 gamMe vắt: 1 cục nhỏTỏi: 1 củRau om, ngò gai, ớt tráiGia vị: đường, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt

*

Nguyên liệu cho món canh chua cá lóc bông điên điển. Ảnh: internet.

Xem thêm: 2 Cách Nấu Bột Cá Trắm Cho Bé Dưới 1 Tuổi Thơm Ngon Cực Nhanh

3.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc bông điên điển

3.2.1. Sơ chế cá lóc và bông điên điểnCá lóc đồng mua về làm sạch, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút.Rửa cá lại với nước sạch, rồi để ráo, cắt thành từng khúc vừa ăn.Bông điên điển nhặt bỏ cọng già, lấy những bông còn tươi, mang đi rửa sạch, để ráo.Rau om, ngò gai nhặt và rửa sạch và cắt khúc ngắn.Me vắt đem ngâm nước nóng, tán nhuyễn, lọc qua rây để lấy nước cốt.Ớt trái rửa sạch, cắt lát.Tỏi tươi bóc vỏ, băm nhuyễn.

*

Sơ chế cá lóc, bông điên điển và cá nguyên liệu khác. Ảnh: internet.3.2.2. Cách nấu canh chua cá lóc bông điên điểnBắc nồi lên bếp, cho dầu ăn + tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, đổ ít nước lọc và cùng nước cốt me vào nồi.Nấu đến khi nước sôi lên thì bạn cho cá lóc vào, nêm nếm gia vị 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ít muối ăn, ít bột ngọt, 1 muỗng nước mắm vào nồi canh cho vừa ăn.

*

Nồi canh cá sôi thì cho bông điển điển vào nấu cùng. Ảnh: internet.Đun cho đến khi nồi canh chua cá lóc sôi lên thì bớt lửa nhỏ lại.Tiếp đến cho bông điên điển vào nồi canh chua, đảo đều trong 2 phút cho bông điên điển chín thì tắt bếp.Cuối cùng, cho ngò om và ngò gai lên trên là hoàn tất.Múc canh ra tô, dùng kèm với cơm nóng và nước mắm mặn thêm vài lát ớt là hết sẩy.

*

Vị bùi, ngọt, thanh mát của bông điên điển kết hợp với cá lóc chắc thịt, béo ngậy. Ảnh: internet.

4. Cách nấu canh chua cá lóc với khế ngon không tanh

4.1. Thành phần chính nấu canh chua cá lóc với khế

1 con cá lóc3 trái khế2 quả cà chua10 gram bắp chuốiNgò gai, hành láGia vị: hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm

4.2. Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc với khế

4.2.1. Các bước sơ chếCá lóc làm sạch, cắt thành khúc ngắn vừa ăn.Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. Ngò gai, hành lá, bắp chuối rửa sạch cắt nhỏKhế rửa sạch ép lấy nước 2 trái, còn 1 trái xắt látƯớp cá lóc với 1 muỗng canh nước mắm, hạt nêm, đường trắng, và tiêu khoảng 15 phút cho thấm gia vị.Làm nóng chảo, cho vào 1 ít dầu ăn, cho các khoanh cá lóc vào chiên vàng 2 mặt.

*

Ướp cá lóc với nước mắm ngon rồi chiên sơ. Ảnh: internet.4.2.2. Các bước nấu canh cá lóc với khếBắc nồi lên bếp làm nóng với ít dầu ăn + tỏi băm rồi cho cà chua vào xào chín mềm.Kế đến, các bạn cho cá lóc đã chiên, nước ép khế và khế cắt lát vào. Đổ vào nồi khoảng 2 lít nước lọc rồi nấu sôi với lửa vừa.Nêm nếm gia vị với nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị.

*

Các bước nấu canh chua cá lóc với khế thơm ngon. Ảnh: internet.Cuối cùng cho bắp chuối vào nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.Múc canh ra tô, rắc thêm ngò gai và hành lá lên trên.Chuẩn bị thêm chén nước mắm và ớt để làm nước chấm cho cá lóc là ngon tuyệt

*

Canh chua cá lóc nấu khế đậm đà chua thanh, ngọt mát đảm bảo sẽ rất “hao cơm”. Ảnh: internet.

5. Cách nấu canh chua cá lóc với dưa chua chuẩn vị miền Bắc

5.1. Thành phần chính nấu canh cá lóc dưa chua

3 trái cà chua1 trái chanh1 củ tỏi và 2 củ hành tímNgò gai, ngò om, húng quế, ớt tráiGia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn

*

Chuẩn bị các nguyên liệu nấu canh chua cá lóc với dưa chua. Ảnh: internet.

5.2. Hướng dẫn cách nấu nấu canh cá lóc dưa chua ngon

5.2.1. Các bước sơ chế cá lóc và dưa cải chuaCá lóc mua về làm sạch, rửa qua với nước muối có pha nước cốt chanh để khử mùi tanh.Rửa cá lại với nước sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.Cải chua xắt nhuyễn, cà chua xắt múi cau.Ngò gai, rau om, húng quế xắt nhuyễn.Ớt thái lát, hành tỏi băm nhuyễn.

*

Sơ chế cá lóc với dưa chua và các nguyên liệu trước khi chế biến. Ảnh: internet.5.2.2. Các bước chế biến món canh cá lóc dưa chuaBắc chảo lên bếp làm nóng, cho dầu ăn vào chiên sơ cá.Chuẩn bị một cái nồi, bắc lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tỏi rồi chocà chua vào xào sơ.Sau đó,cho nước vào nồi, đun sôi lên rồi tiếp tục cho dưa cải chua vào nấu.

*

Chiên sơ cá rồi cho cà vào nấu canh với dưa chua. Ảnh: internet.Bạn bớt lửa riu riu để nấu cho dưa cải ra chất chua.Cuối cùng, bạn cho cá lóc đã chiên sơ vào nấu cho đến khi cá chín.

*

Thực hiện các bước nấu canh cá lóc và dưa chua hấp dẫn. Ảnh: internet.Nêm gia vị với ít đường, muối, nước mắm ngon và hạt nêm cho vừa ăn xong tắt bếp.Canh chín, bạn múc canh ra tô, rắc thêm ít rau om, ngò gai, húng quế và ớt lên trên là có thể thưởng thức.

*

Cá lóc nấu dưa chua đậm hương vị phong cách miền Bắc. Ảnh: internet.

Món canh chua cá lóc sẽ thơm ngon tròn vị hơn khi được dùng chung với cơm nóng cùng các món mặn trong bữa cơm. Thịt cá lóc ngọt, săn chắc chấm cùng nước mắm ớt lại quyện vị chua chua, thanh ngọt thơm mát của nước canh thật ngon không gì sánh bằng. Hy vọng với những cách nấu canh chua cá lóc listvang.com đã hướng dẫn như trên sẽ giúp các bạn thành công hơn khi tự tay nấu canh chua ngon đậm đà hương vị Việt.

Xem thêm: Vào Bếp Với Cá Gì Nấu Bánh Canh Ngon Chuẩn Vị, Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Tuyệt Ngon Xuất Sắc

Bích Tuyền

*

Cách nấu canh chua đầu cá hồi không bị tanh là nhờ bí quyết sơ chế đầu cá với giấm gừng hoặc nước muối pha loãng. Để tăng hương vị thơm ngon cho món canh chua bổ dưỡng này, người ta thường nấu với cà chua, dứa kiểu miền Nam, hoặc nấu với sấu chua kiểu miền Bắc. Ngoài ra, dưa cải chua hoặc măng ngâm chua cũng là những lựa chọn lý tưởng mà bạn có thể kết hợp khi làm món canh chua “vạn người mê” này. Tùy theo sở thích, hãy chọn cho mình một công thức nấu canh chua đầu cá hồi ngon nhất để bữa cơm của gia đình thêm đậm đà hương vị nhé.

See more articles in category: Món Cá