Món Ngon Miền Tây Nam Bộ Cá Lăng Nấu Ngót, Đến Nam Bộ Ăn Cá Lăng Nấu Ngót

Cá lăng chắc hẳn nhiều người đã quá quen thuộc nhất là những người dân vùng biển. Đặc biệt món cá lăng nấu ngót khi được chế biến sẽ càng hấp dẫn bởi mùi vị thơm ngon của con cá.

Đang xem: Cá lăng nấu ngót

Thưởng thức món cá lăng nấu ngót ngon tuyệt đỉnh của người dân miền Tây Nam Bộ

Cá lăng nấu ngót là món ngon bình dân mà lại cực kỳ dễ làm. Cá lăng thường sống ở những nơi có dòng nước chảy mạnh, búng, vực nước xoáy. Do đó, mỗi khi nước lên, người dân miền Tây Nam Bộ lại đua nhau đi chai lưới hoặc giăng câu để bắt cá lăng.

Cách chế biến món cá lăng nấu ngót

Nguyên liệu để nấu gồm:

– 1 con cá lăng khoảng 500g.– Sả cọng.– Thì là.– Mẻ chua.– 0,5 kg xương hầm lấy 2 lít nước dùng.– Nước mắm.– Hành lá, hành phi.– 200g cà chua.– Khế chua.– 1 củ hành tây.– Bún.– Gia vị: muối, tiêu.– Rau muống cọng.– Ớt củ hành tím.– Rau chuối, rau nhút.

Thực hiện:

– Nấu xương lấy 2 lít nước dùng.– Cá làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, rửa lại với nước muối. Để ráo, chặt làm 2 phần.– Me dằm lấy nước chua, lọc bỏ xác.– Cà chua cắt múi.– Khế gọt cạnh, cắt lát.– Ớt cắt khoanh.– Đặt nước dùng lên bếp, nấu sôi, cho sả đập giập vào.– Cho cá, nước mẻ, khế chua vào nấu trên lửa nhỏ, không đậy nắp cho cá chín nhưng không bị nát, nước giữ được độ trong.– Cho ớt, gia vị, củ hành tím xắt lát mỏng vào. Nêm lại cho vừa ăn.– Cho cà chua vào nấu thêm khoảng 5 phút. Nhắc xuống cho thì là, cọng hành trắng vào.

Để có được 1 món cá lăng ngon hấp dẫn như hình trên thì nguyên liệu cần chuẩn bị vô cùng đơn giản

Cá Lăng để cả con chỉ việc khía nhẹ các đường chéo dọc thân cá cho gia vị hành tiêu bắc, nước nghệ ngấm đều hấp cùng dưa chua, cà chua, cho vào đĩa trình bày có thêm thì là, rau ngổ trở thành món đưa cay lý thú, đưa cơm hết sẩy. Món ngon này ai dã ăn một lần thì chẳng dễ gì mà quên được, quả không sai: “ món ngon nhớ lâu, đòn đau nhớ mãi” là vì thế.

Cá lăng đặc sản của người dân miền Tây Nam Bộ

Cá lăng là loài cá nước ngọt có nhiều ở vùng sông rạch Đồng bằng sông Cửu Long. Cá lăng đầu hơi dài, màu vàng nghệ, có vi đứng trên lưng, vi bụng khỏe, ức trắng. Cá lăng nghệ khác với cá lăng đen ở trọng lượng. Cá lăng nghệ to nhất chỉ khoảng 3 kg trở lại, trong khi cá lăng đen có thể đạt đến 80kg.

Xem thêm: Cách Làm Món Canh Cá Nấu Măng Chua Muối, 2 Cách Nấu Canh Măng Chua Ngon Ngọt Thanh Mát

Cá lăng nấu ngót là món ngon, bình dân và rất dễ làm. Cá lăng thường sống ở những nơi có dòng nước chảy mạnh, búng, vực nước vận (xoáy). Người ta chất chà, chài lưới hoặc giăng câu để bắt cá lăng.

Mua con cá lăng nghệ chừng nửa ký thật tươi về rửa sạch, cắt ra làm ba khúc, để ráo rồi ướp vào một muỗng cà phê muối, một ít tiêu để khoảng 20 phút cho cá thấm. Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cà chua thái làm nhiều miếng nhỏ.

Bắc nồi lên bếp cho nóng, đổ dầu vào và khử hành củ cho thơm. Đổ nước lạnh vào nồi, tùy theo lượng khách mà bạn cho nước. Sau đó đun thật sôi. Nước sôi bỏ cá vào và nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt. Cá chín và sôi lại lần nữa cho cà chua, cần tây vào nhắc xuống.

Bỏ hành lá và khi ăn vắt chanh cho đủ gia vị, vị chua của chanh, vị ngọt của cá và với các loại gia vị nêm nếm khác sẽ đem lại cho khách một món ăn ngon miệng, ngạt ngào hương vị đồng quê. Có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc ngó sen, dưa bồn bồn, bông súng bóp dấm để chấm. Món nầy ăn nóng với cơm hoặc bún rất ngon.

Xem thêm: Cách Nấu Bún Cá Nước Lèo Thơm Ngon, Hấp Dẫn, Chuẩn Vị Miền Tây

Một bữa cơm tràn đầy ý nghĩa khi xuất hiện thêm món cá lăng nấu ngót

Ăn cá rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên ăn mãi các món cá truyền thống cũng dễ bị chán. Thỉnh thoảng mình đổi sang món cá lăng nấu ngót này, sẽ ăn được nhiều cá hơn mà làm cũng nhanh nữa.

See more articles in category: Món Cá