Canh Chua Cá Hú Nấu Lá Giang, Cách Nấu Canh Chua Cá Hú Hấp Dẫn Vạn Người Mê

Thật ấn tượng nếu trong chuyến du lịch về miền Tây bạn lại được thưởng thức món canh chua cá ba sa nấu lá giang thơm lừng và đầy hấp dẫn, khiến lòng không thể quên một món ăn dân dã, ấm tình nơi quê hương hiền hòa và mến khách.
Theo dõi trên

*

Cá ba sa là loại cá da trơn sống nơi môi trường nước ngọt, phổ biến ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Nếu có dịp đến miền Tây (An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ…), chúng ta sẽ bắt gặp những cơ sở chế biến cá ba sa bên đường và những bè nuôi cá ba sa trên sông.

Đang xem: Cá hú nấu lá giang

Cá ba sa là mặt hàng thủy sản chủ lực xuất khẩu nơi đây được mọi khách hàng trong, ngoài nước ưa chuộng vì thịt cá béo, ngọt, thơm ngon như: thịt phi lê cá ba sa, đầu cá ba sa, bao tử cá ba sa, viên cá ba sa, v.v…

Còn cây giang là loại dây leo hoang dại sống mạnh nơi rừng núi, nhiều nhất là miệt Tri Tôn (Châu Đốc- An Giang). Lá giang màu xanh, dạng hình quả tim, vị chua thanh, hậu ngọt. Theo y học dân gian, lá giang có tính mát, thanh nhiệt, tiêu viêm, sát khuẩn… Lúc trước, lá giang ít thấy bán nơi chợ, vì giá trị kinh tế không cao. Nay, lá giang được người dân phố thị ưa chuộng và được xem là đặc sản trong các nhà hàng, quán ăn. Lá giang được các bà nội trợ miển Tây khéo tay chế biến trong nhiều món ăn bổ dưỡng như: thịt gà (ếch) nấu lá giang, v.v. Nhưng, món ăn “cây nhà lá vườn” gây ấn tượng hơn cả phải kể là: Canh chua cá ba sa nấu lá giang.

Xem thêm: Nấu Bột Cá Quả Nấu Với Rau Gì Ngon Mà Không Bị Tanh? Moringa Oleifera

Trước hết, cá ba sa mua ở chợ về làm sạch nhớt với nước cốt chanh. Móc bỏ ruột (nhớ chừa phần mỡ nơi bụng có vị béo và thơm ngon!), cắt khúc, rửa sạch để ráo. Trước hết, bắc nồi nước lên bếp (với lượng nước vừa đủ) nấu sôi, cho cá ba sa vào nấu chín. Kế đến, tuốt lá giang lấy những lá vừa ăn (không già cũng không non), bỏ lá sâu và lá già, rửa sạch, để ráo. Chờ nước trong nồi sôi, vò kỹ lá giang rồi cho vào nồi cùng các phụ liệu khác như: đậu bắp, cà chua, rau muống, rau nhút, rau thơm,… Khi nước sôi bùng lên, các phụ liệu vừa chín tới, nêm nếm lần cuối, nhắc xuống. Cuối cùng, múc ra tô, cho rau thơm (ngò om, ngò gai) lên. Nhớ chuẩn bị 1 đĩa bún, chén nước mắm ngon nguyên chất trong đó có vài trái ớt hiểm chín, là xong!…

Xem thêm: Cách Nấu Cá Hộp Bằng Nồi Áp Suất, Cách Kho Cá Nục Bằng Nồi Áp Suất

Thật ấn tượng trong chuyến du lịch về miền Tây được thưởng thức món canh chua cá ba sa nấu lá giang thơm lừng và đầy hấp dẫn. Dùng đũa gắp miếng bún trắng ngần, giẽ phần thịt nạc nơi bụng cá (có lẫn mỡ) cùng một ít khóm, đậu bắp, lá giang cho vào chén. Chan miếng nước canh chua lá giang cùng 1 tí nước mắm đưa lên miệng “lùa” một hơi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt, béo, mềm mại của thịt cá ba sa hòa lẫn vị chua thanh và mùi thơm đặc trưng của lá giang lan tỏa khắp giác quan, khiến ta không thể quên một món ăn dân dã nơi quê hương miền Tây hiền hòa và mến khách.
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.

*

Tin tức Thế giới Nhà nông Thể thao Pháp luật Kinh tế Văn hóa – Giải trí Gia đình Chuyển động số Du lịch Ô tô – Xe máy Đông Tây – Kim Cổ
Bản quyền thuộc về Báo điện tử Dân Việt. Mọi hình thức sao chép lại thông tin, hình ảnh phải được sự đồng ý bằng văn bản.

See more articles in category: Món Cá