Cá Đuối Nấu Mẻ Ngon Chuẩn Chỉnh, Hướng Dẫn Chế Biến Món

Hôm nay, thực đơn món ngon từ cá đuối với chi tiết cá đuối nấu canh chua, cá đuối xào lăn , cách chế biến cá đuối không bị khai đơn giản với 12 món ngon từ cá đuối như cá đuối nướng mỡ hành, cá đuối chiên nước mắm, cá đuối nướng sả nghệ, cá đuối xào lăn, cá đuối um, om chuối.

Đang xem: Cá đuối nấu mẻ

Cách nấu canh chua cá đuối với lá giang, cơm mẻ, măng chưa, dưa cải thơm ngon đậm đà hương vị tự làm tại nhà đơn giản như sau.

1. Hướng dẫn làm món cá đuối nấu canh chua

Nguyên liệu nấu canh chua cá đuối

Để nấu canh măng chua cá đuối ngon, vị đậm đà, bạn có thể kết hợp thêm khế chua, me vắt theo cách làm như sau.

Cá đuối: 300 gramGan cá đuối: 1 miếngChuối xanh: 1 quảKhế chua: 1 tráiMe vắt: 1 cục nhỏMăng chua: 100 gramCà chua: 1 quảDứa (thơm): 1 quảMột ít hành tím, tỏi, rau ômGia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt

 Sơ chế cá đuối khử mùi hôi tanh

Cá đuối mua về các bạn dùng muối chà xát để làm sạch và khử mùi tanh của cá.Sau đó, rửa cá đuối lại bằng nước sạch, cắt khúc để ráo.Đem miếng gan cá đuối nghiền nát rồi trộn chung với thịt cá. Kế đến, thêm chút muối, nước mắm, tiêu và bột ngọt ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.

*

Sơ chế nguyên liệu và ướ cá đuối cho thấm gia vị. Ảnh: internet.Phần khế và chuối xanh rửa sạch, cắt lát mỏng. Dứa và cà chua rửa sạch cắt múi vừa ăn.Để ngâm măng chua nấu canh ngon, an toàn cho sức khỏe, bạn nên dùng nước đun sôi trụng măng vài lần. Sau đó, đem măng chua rửa nước sạch, rồi cắt khúc. Hành, tỏi rửa sạch, băm nhỏ.Phần me vắt cho vào dằm với nước sôi, lọc qua rây lấy nước cốt me.

Cách nấu canh chua cá đuối với măng chua thơm ngon

Bắc chảo lên bếp, làm nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi vào phi lên cho thơm rồi cho cá đuối đã sơ chế vào đảo đều tay.Bạn đổ thêm ít nước lọc vào nấu đến khi thấy cá chín thì đổ cá ra tô, để riêng.

*

Xào cá đuối trước cho thịt cá săn lại. Ảnh: internet.Sau khi trút cá ra, bạn bắc nồi lên bếp làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho măng, chuối xanh thái lát và cà chua vào xào cho đều. Lưu ý, không cho dứa vào lúc này mà cho vào sau cùng.

*

Đun sôi canh măng chua nấu cùng nước cốt me. Ảnh: internet.Tiếp đến, các bạn đổ nước lọc vào nấu cùng với nước cốt me trên lửa lớn.Khi nước sôi thì cho cá đuối đã chín và dứa vào. Chờ sôi lại thì tắt bếp và cho hành, rau ôm lên trên nồi canh cá nấu măng chua rồi dọn ra bàn và thưởng thức.

*

Món canh chua cá đuối nấu măng và khế ngon tuyệt cho bữa cơm nhà. Ảnh: internet.

2. Cách nấu canh chua cá đuối và dưa cải chua ngon hao cơm

Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá đuối tươi: 500 gramDưa cải chua: 200 gram (Tham khảo cách tự muối dưa cải tại nhà)Hành lá, rau ôm, cà chuaHành tím, tỏi, gừng, ớt trái hoặc bột ớtGia vị: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, đường, bột canh.

Sơ chế nguyên liệu và ướp cá đuối

Hành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng rồi băm nhuyễn ra. Ớt rửa sạch rồi thái lát hoặc có thể sử dụng ớt bột để thay thế.Làm sạch cá đuối, dùng muối chà xát để khử mùi tanh và sạch nhớt, rửa lại với nước sạch rồi cắt cá đuối thành từng miếng vừa ăn.

*

Chuẩn bị dưa cải chua, cá đuối và sơ chế. Ảnh: internet.Cá đuối cho vào tô lớn, cho tiêu (1 muỗng cà phê), nước mắm (4 muỗng canh), bột ngọt (1 muỗng cà phê), đường (1/2 muỗng cà phê) và tỏi, gừng, ớt đã chuẩn bị vào rồi trộn đều tay, ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.Dưa chua xả qua với nước lạnh để bớt chua, vắt nước để ráo. Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.Hành lá, rau ôm ngâm rửa sạch với nước muối rồi thái nhỏ ra.

*

Cắt dưa chua và ướp cá đuối cho ngấm gia vị. Ảnh: internet.Cách nấu canh chua cá đuối với dưa cải chuaBắt nồi lên bếp làm nóng với một ít dầu, cho hành, tỏi vào phi thơm lên.Kế tiếp, bạn cho cá đuối vào đảo đều nhanh tay với lửa lớn, đảo nhẹ tay tránh làm nát cá.

*

Cho dưa chua và cá đuối xào trước rồi đổ nước vào nấu sôi. Ảnh: internet.Xào đến khi thịt cá chín săn lại, bạn cho dưa chua và cà chua vào đảo đều, đổ vào một ít nước vừa đủ ngập cá và dưa chua để cá ngấm vị chua từ dưa.Đun sôi khoảng 10 phút thì cho thêm nước vào nồi cho vừa đủ.Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm rau om vào rồi tắt bếp.

*

Canh cá đuối dưa chua ngon mát không tanh. Ảnh: internet. 3.

3. Cách làm canh chua cá đuối lá giang ngon lành giải nhiệt

Thành phần nguyên liệu nấu canh cá đuối

300 gram cá đuối100 gram lá giang2 quả cà chua, 1/4 trái thơm (dứa)2 cây bạc hà5 trái đậu bắp50 gram giá đỗ3 nhánh hành lá, 3 trái ớt3 củ hành tím10 gam ngò om, rau rămGia vị: dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm….

Cách sơ chế nguyên liệu nấu canh chua lá giang cá đuối

Cá đuối rửa sạch, khử tanh với muối, cắt khúc vừa ăn.Các loại rau phụ gia (đậu bắp, bạc hà, giá đỗ, rau răm, ngò om) rửa sạch và cắt nhỏ,

*

Sơ chế cá đuối, lá giang cùng các nguyên liệu trước chi chế biến. Ảnh: internet.Cà chua cắt múi cau, thơm (dứa) cắt khúc nhỏ vừa ăn.Ướp cá với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 1 chút dầu ăn trong 10 phút cho cá thấm gia vị.Lá giang rửa sạch rồi vò nát.Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Cách nấu canh chua cá đuối với lá giang

Bắc nồi lên bếp, làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, phi hành lên cho thơm.Cho cá đuối vào xào đều tay cho tới khi thịt cá săn lại.Tiếp theo, bạn đổ nước lọc vào vừa đủ dùng rồi cho phần lá giang đã vò nát vô nồi.Đợi nước sôi thì vớt bọt, cho cà chua + thơm + đậu bắp + bạc hà vào.

*

Các bước nấu canh chua cá đuối và lá giang thơm ngon đậm đà. Ảnh: internet.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm xíu nước mắm và tiêu vào để món canh được thơm đậm đà hơn.Đun nồi canh thêm vài phút cho đến khi các nguyên liệu đều chín thì cho ngò om, rau răm, hành lá còn lại vào.Đợi nước sôi thì tắt bếp. Múc ra tô dùng chung với cơm nóng và nước mắm ớt

*

Canh chua cá đuối nấu lá giang rất được yêu thích cho ngày hè giải nhiệt. Ảnh: internet. 4.

 Cách nấu canh chua cá đuối cơm mẻ, bắp chuối miền Tây

Nguyên liệu nấu canh chua cá đuối cơm mẻ

1 kí thịt và gan cá đuối (Đã sơ chế, làm sạch tương tự 3 công thức trên)2 bịch cơm mẻRau muống bào mỏng, bắp chuối xắt mỏngRau thơm: 1 bó rau nhút, lá quế, ngò gai đã nhặt và rửa sạchGia vị nêm nếm thông thườngDụng cụ: nồi, rây, muỗng,…

Cách lấy nước chua cơm mẻ

Bắc nồi 3 lít nước lọc lên bếp, đun sôi. Nước sôi, bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối ăn vào nồi, 1 thìa cà phê khuấy đều.Đổ cơm mẻ ra cái rây, nhúng vào nồi nước đun sôi ở trên cho tan ra. Lúc này, dùng muỗng nhấn cơm mẻ cho ra nước chua, bỏ xác.

Xem thêm: Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Bình Thuận, Bánh Canh Chả Cá Phan Thiết

*

Hướng dẫn cách lấy nước chua từ cơm mẻ. Ảnh: Kênh Youtube Tigon Lưu

Cách nấu canh chua cơm mẻ với cá đuối

Nấu nước cơm mẻ cho sôi lại lần nữa, cho phần cá đuối đã sơ chế sạch, cắt khúc vào nồi. Đợi nước sôi lần nữa, bạn dùng muỗng vớt sạch bọt.Nêm nếm lại nước dùng canh cho vừa miệng.Khi cá đuối chín, bạn vớt riêng phần gan cá ra. Nêm ít nước mắm cho nước dùng vừa miệng.

*

Các bước nấu canh chua cá đuối cơm mẻ với bắp chuối, rau muống, rau thơm. Ảnh: Kênh Youtube Tigon LưuCho rau muống bào cùng với bắp chuối, hoa chuối bào vào nồi. Khoảng 2 phút sau, cho rau nhút vào cuối cùng để nấu chín không bị dai. Đợi nước dùng sôi lần nữa, rau chín vừa thì bạn cho rau thơm cắt nhỏ vào. Vậy là bạn có thể múc canh ra tô và thưởng thức được rồi.Với phần gan cá đuối, bạn dằm với nước mắm cùng ít ớt xắt, chấm kèm canh chua để thưởng thức đậm vị.

*

Món canh cá đuối nấu cơm mẻ chua ngon đậm vị kiểu miền Tây. Ảnh: Kênh Youtube Tigon Lưu

Cách làm cá đuối nướng mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g con cá đuối1 củ gừng, 2 thìa cà phê nước chanh, 2 đến 3 quả ớt2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối1 quả dứa chín vàng, Hành lá, rau thơm, Lạc rang, dầu ăn

Các bước làm món cá đuối nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế cá đuối kĩ để hết mùi tanh, khai, nên để nguyên miếng để hấp cho ngon và trông bắt mắt hơn.

Hấp cá trong nồi hấp khoảng từ 15 đến 20 phút là cá có thể chín mềm, có thể ướp nhẹ một số gia vị để cá được thăn hơn, cho một vài lát gừng vào cho cá được thơm hơn.

Bước 2: Chế biến gia vị mỡ hành – Hành lá thái nhỏ, rồi rắc lên cá chín, sẽ dễ trang trí đẹp hơn nếu bày vào một chiếc đĩa dọc.

Đun sôi dầu ăn rồi rưới lên phần hành lá đã rắc ngay trong lúc mỡ còn đang sôi trên chảo.

Bạn cũng có thể trộn hành lá với mỡ trước, nêm nếm chút gia vị rồi sau đó mới rưới trực tiếp lên món cá đã chuẩn bị sẵn.

Bước 3: Bày món ăn – Trình bày món cá đãi tiệc trên đĩa. sẽ tuyệt hơn nếu ăn kèm với gỏi, một ít dưa chuột, chuối xanh,…

Bạn có thể sơ chế nước chấm bằng gan cá đuối đánh với nước mắm, pha chút tắc cùng sẽ tạo nên nước sốt rất đặc trưng và hấp dẫn.

Cách làm cá đuối chiên nước mắm

*

– Cá cắt khúc vừa ăn, để để thật ráo. Sau đó, cho lên chảo chiên vàng đều, rồi chiên lại với nước mắm đã pha sẵn, trong đó có đường, bột ngọt, một muỗng súp nước mắm ngon trộn đều, một muỗng súp dầu, một muỗng súp tỏi băm phi vàng, cho chén hỗn hợp vào xào nhanh tay.

– Xốc đều thịt cá và hỗn hợp để thật thấm. Khi cá chuyển sang màu vàng cùng hương thơm ngào ngạt là bạn có thể vớt ra, rồi trang trí và thưởng thức.

– Món ăn sẽ thêm đậm đà hơn khi được dùng kèm với muối ớt chanh. Chấm một miếng cá đuối vào muối ớt chanh, bạn có thể cảm nhận được vị giòn của cá đuối chiên vàng, hương thơm thoang thoảng của nước mắm…

– Tất cả như hòa quyện vào nhau, mang lại cho bạn cảm giác rất thú vị. Món ăn cũng khá đặc biệt, dùng để nhấm nháp với bạn bè, người thân hoặc có thể làm món nhậu cũng rất ngon.

Cách làm cá đuối nướng sả nghệ tại nhà

*

Cá đuối nướng sả nghệ được xem là một món ăn hấp dẫn và độc đáo. Người ta khéo léo dùng sả nghệ và ớt bằm ướp chung với cá để vừa giúp khử mùi cá, vừa khiến món ăn thêm thơm nồng quyến rũ bởi các loại gia vị được hòa quyện vào nhau một cách rất hài hòa.

Khi món cá được nướng chín, người ta sẽ trang trí thêm lá lốt cắt sợi lên trên món ăn để vừa thêm màu sắc đẹp mắt, vừa tăng thêm hương vị thơm ngon cho món và kích thích khẩu vị người dùng.

Món ăn sẽ dùng nóng và được kết hợp cùng với các loại rau sống, cuốn cùng bánh tráng và nước chấm chua cay đặc trưng… sẽ làm hài lòng rất nhiều người khi thưởng thức.

Cách làm cá đuối kho sả ớt đơn giản

*

Nguyên liệu:

500 600g cá đuối, chọn phần nhiều thịt của con cá;Sả: 4 củ; 2 trái ớt chín đỏDầu ăn; 1 muỗng cà phê bột cà ri; 2 củ tỏi tọ;Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, đường, bột ngọt.

Các bước làm:

Cá cạo bỏ lớp da cứng, sau đó rửa sạch để ráo nước, cắt miếng vừa ăn (khoảng 3 4 cm). Sả : thái mỏng với ớt sau đó giã nhuyễn.

Tỏi : bỏ vỏ thái mỏng rồi băm nhuyễn, trộn chung với sả ớt, bột cà rị ½ muỗng muối, một ít bột ngọt.

Cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào chảo đã đun nóng sẵn, phi sả ớt cho thơm. Đảo qua cá cho thịt cá chắc hơn, rồi cho thêm một ít đường, nước mắm vào, cộng với một bát nước sôi.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Cá Thủy Tinh, Canh Chua Cá Ngần Thanh Mát Ngày Hè

Kho lửa liu riu cho đến khi cạn gần hết nước thì nêm lại (tùy theo khẩu vị). Sau đó tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu lên bề mặt cá để món ăn thêm dậy mùi.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu canh chua cá đuối và các món ngon từ cá đuối rồi, thật đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà đúng không nào các bạn! Thưởng thức món canh chua chua, thanh mát kết hợp thịt cá đuối tươi ngon, dai dai giòn ngọt, mang đến cảm giác sảng khoái, thích thú cho bữa cơm gia đình bạn. Chúc các bạn sẽ thành công với những công thức nấu canh chua cá thơm ngon mà không bị tanh như webnauan.vn vừa chia sẻ nhé!

See more articles in category: Món Cá