Lạc Trôi Với Món Lẩu Cá Bống Mú Nấu Măng Chua, Pin On Chuanmienbac

Sở dĩ mình đặt tiêu đề “Cá mú (miền bắc) nấu măng chua” là để phân biệt với cá mú miền nam (hay còn gọi là cá song).

Cá mú nấu măng chua ăn cùng với bún rất thích hợp cho những buổi tụ tập cuối tuần cùng gia đình hoặc bạn bè. Đã lâu lắm rồi, đợt này về quê nghỉ lễ 2/9 mình mới lại được thưởng thức món này.

Sinh ra và lớn lên bên vùng vịnh Bái Tử Long, nên cá biển là món ăn không thể thiếu đối với những người dân miền biển. Có lẽ, với nhiều người còn lạ lẫm hoặc lần đầu nghe đến những cái tên như: con mổ quạ, cá bớp, cá bơn v.v…nhưng với mình nó đã gắn liền với tuổi thơ đầy nắng và gió biển. Những ngày tháng học xa nhà mình mới bắt đầu làm quen với cá nước ngọt, mặc dù nhiều nơi ở Hà Nội có bán cá biển, song với túi tiền của sinh viên thì đó quả là những món ăn xa xỉ. Nhiều lúc thèm lắm một bát canh hà nấu chua, hay một đĩa cá kho tay chua, nhưng đành nén lòng chờ những dịp nghỉ thế này để về nhà thưởng thức.

Mình không kén ăn lắm nên nhanh chóng làm quen với những món ăn là cá nước ngọt như: Cá chép, rô, trắm .v.v…Nhưng nhiều người bạn cùng quê mặc dù ở Hà Nội học tập và làm việc gần 8 năm rồi nhưng vẫn không thể ăn nổi cá nước ngọt. Mỗi lân về quê, tụi bạn thường được gia đình mua cho cá biển và đóng vào thùng xốp có đá đem lên thành phố ăn dần, hết lại được đóng gói mang lên tiếp. Mình thì chỉ tranh thủ những dịp nghỉ thế này để về nhà ăn đồ biển.

Vì thường về nhà vào những dịp nghỉ lễ nên các bến xe chật cứng người. Một chặng đường khá dài từ Hà Nội về quê cộng với việc say xe khiến mình không còn chút sức lực nào sau khi ngồi 5 tiếng trên xe. Về đến nhà cũng là lúc tối muộn (cũng gần 22h30) vậy mà bố mẹ vẫn chưa ăn cơm chờ 3 chị em mình về ăn cùng. Ăn xong bữa tối mình ngủ một giấc đến 8h sáng thì cùng mẹ ra chợ mua đồ ăn cho cả nhà. Woa, hoa mắt trước các sản vật biển. Nào tôm, nào mực, nào ốc đều tươi roi rói. À, kia rồi, “Cá mú”. Những chú cá bơi tung tăng trong chậu nhìn thật là thích. Mẹ bảo lâu rồi hôm nay mới thấy có người bán cá mú. Người bán hàng đon đả mời chào

-Cá mú câu đấy chị, đây chị nhìn xem, có con vẫn còn dính mắc câu này.

Mình liền gợi ý mẹ làm món cá mú nấu măng chua. Mẹ bảo “Vậy con trổ tài cho cả nhà món này nhé”. Hai mẹ con mua xong đồ ăn. Về đến nhà, mình bắt tay ngay vào thực hiện. Rất đơn giản ạ.

Đang xem: Cá bống mú nấu măng chua

Nguyên liệu:

Cá mú 500g

Măng chua: 300g

Cà chua: 2 quả

Me, hành, thì là, gia vị.

Bún

Thực hiện:

Cá mú rửa sạch, đánh vẩy, chặt vây. Đem ướp cá với chút giấm cho cứng cá, khi nấu sẽ không bị nát.

Xem thêm: Canh Cá Duồng Nấu Ngót – Qua Sông Bé, Ghé… Cá Duồng

Măng rửa sạch, để ráo. Cà chua bổ múi cau. Hành, thì là cắt bỏ rễ rửa sạch.

Phi thơm đầu hành trắng cùng dầu ăn rồi cho cà chua măng vào xào cho ngấm gia vị.

Đổ nước xâm xấp măng, nấu cho măng chín mềm một chút tiếp đến mới cho cá mú vào. Nấu cá trong khoảng 3 đến 4 phút là cá chín. Rắc hành, thì là lên trên là ta đã có bán canh cá mú măng chua hấp dẫn rồi.

Vị chua dịu, giòn của măng hòa quyện với thịt cá thơm ngọt. Chan nước canh cá với bún và ăn kèm với rau muống chẻ còn gì tuyệt hơn thế.

Xem thêm: Đậm Đà Với Canh Cá Diêu Hồng Nấu Mẻ Thơm Ngon Tại Nhà, Cách Làm Món Cá Diêu Hồng Nấu Mẻ Của Pi Ha

Cả gia đình cùng quay quần bên mâm cơm, mình yêu lắm những giây phút như thế này.

See more articles in category: Món Cá