Cá Bò Da Nấu Canh Chua

Không thấy giống như bé bò một chút nào nhưng chẳng phát âm bởi vì sao bạn ta lại khắc tên cho một con cá làm việc dưới đại dương là “cá bò”? Những fan sành ăn uống thủy sản hồ hết cho rằng thịt cá bò “hiền” với ko tanh bắt buộc bào chế được tương đối nhiều món ăn ngon. Nhưng nhằm lai rai, với tôi chắc rằng món canh chua cá trườn là “khoái khẩu” độc nhất vô nhị.
Theo dõi bên trên
*

Tôi còn lưu giữ ở cửa ngõ sông Hàn, TP..Thành Phố Đà Nẵng vào những năm của những năm 80 trsống về trước, cá bò mở ra không hề ít vào mùa bè đảng lụt. Đây là vùng nước chè hai do được giao trét giữa nước mặn với nước ngọt, sóng không nhiều dữ dội bởi tất cả Đảo Ngọc, hàng Hải Vân quan và núi Sơn Tthẩm tra bịt chắn. Vào đa số mon mưa, nước từ thượng nguồn cuồn cuộn đổ về đục ngầu phù sa thì cá trườn trường đoản cú xa khơi xa bè đảng lượt kéo nhau về cửa ngõ sông để tìm mồi… Nhưng cho tới bây chừ, cá bò cũng hãn hữu dần ở chỗ cửa sông này rồi.

Trong những chợ lớn ngơi nghỉ Thành Phố Đà Nẵng nhỏng chợ Q. Đống Đa, chợ Hàn, chợ Cồn, chợ mai dong Hoà Cường hiện vẫn có cá bò buôn bán xung quanh năm bởi vì ngư dân đánh bắt cá xa bờ mang về. Cá bò có khá nhiều chủng loại: cá trườn sát, da trông như là cá mú; cá trườn giấy, bản thân Trắng, nhẵn bóng; cá bò hòm, thân hơi vuông, da xám sẫm…

Cá bò sẽ qua sơ chế, được ướp cùng với các gia vị.

Bạn đang xem: Cá bò da nấu canh chua

Mỗi loại cũng đều có biện pháp bào chế riêng biệt. Ví nlỗi cá trườn cạnh bên, da dày phải chỉ việc quấn rau củ răm nướng bằng lửa than rồi mang gỡ toàn cục lớp da đã lộ ra lớp giết white nõn thơm phức. Nếu lúc ăn uống lấy chnóng cùng với muối bột tiêu thì người kém nhẹm ăn mang lại mấy cũng yêu cầu tấm tắc khen ngon.

Riêng món canh chua cá bò giấy hay được các chị, các bà bầu chuyên lo việc bếp núc ưa lựa chọn nhất, bởi việc nấu nướng ko mấy khó hiểu mà lại ngon. Chỉ buộc phải cho vào chậu rửa sạch mát cá, đặt lên trên thớt cắt từng miếng có tầm khoảng dày chừng 5-6 cm, bỏ vô đánh ướp nước mắm, gia vị để cho càng thấm càng giỏi. lúc hương thơm dầu phụng bốc lên thơm phức thì vặn vẹo bé dại lửa, đổ cá vào nồi um một lúc khiến cho cá chín mới đổ nước sôi để nguội để làm bếp canh.

Xem thêm: 9 Món Ngon Từ Cá Đuối Nấu Cháo Cho Be, Top 5 Món Cháo Cá Biển Cho Bé Ăn Dặm Ngon Nhất

Món canh chua cá bò có thể nấu kèm với khá nhiều rau, củ, trái, tuỳ theo sở trường, khẩu vị của từng bạn. Cũng có không ít đầu phòng bếp chọn lựa cách đun nấu món canh chua này cùng với măng tre, cà chua hoặc khế. Trong món này, độc đáo độc nhất là đầu cá bò ăn giòn, mượt nlỗi sụn, đề xuất chẳng ai dại dột gì loại bỏ.

Dịp vừa mới đây, có mấy anh bạn nhiều ngày xẹp thăm đùa, định kéo ra cửa hàng cóc đầu ngõ tuy nhiên tôi kịp ngăn uống lại, rồi gấp chạy ra chợ thiết lập nhỏ cá trườn giấy về nấu canh tkhông còn các bạn. Tô canh nghi ngất khói vừa dọn ra, bụng ai cũng cồn cào thấy đói. 

Được ngồi xúm xít tâm tư cùng nhau cùng món canh chua cá bò, nâng ly, chạm ly trong vào chiều xâm xđộ ẩm tối của ngày tiết thân đông se lạnh, chúng tôi người nào cũng tnóng tắc khen ngon không còn lời.